Recettes régionales sud-américaines mettant en vedette des haricots
Les haricots sont abondants en Amérique du Sud, et une partie importante de la cuisine. Chaque pays semble avoir sa propre variété préférée de haricots, et une recette traditionnelle pour l'accompagner. Les haricots sont nutritifs et économiques, et les restes sont délicieux le lendemain, enveloppés dans une tortilla pour le déjeuner. Appréciez cette liste de recettes typiquement sud-américaines qui mettent en vedette l'humble frijol, et souvenez-vous que les haricots en conserve font un travail rapide de ces recettes traditionnelles qui mijotent depuis longtemps.
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Feijoada brésilienne Smneedham / Getty Images Feijoada est essentiellement le plat national du Brésil. Il faut plus d'une journée pour se préparer, et c'est mieux apprécié lors d'un week-end rassemblement de la famille et des amis. Les haricots noirs sont l'étoile de feijoada, et ils sont combinés avec diverses viandes fumées et de nombreux accompagnements spéciaux.
Ces haricots noirs riches et savoureux à cuisson lente sont assaisonnés de bacon, de mélasse et d'épices.
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Tacu Tacu Marcos Granda P - Pérou / Getty Images Tacu Tacu est un plat péruvien classique dans lequel les restes de haricots et de riz sont transformés en galettes et frits, puis servis avec des choses frites plus délicieuses (comme le steak frit et les plantains frits), puis le tout est garni d'un œuf frit, juste pour faire bonne mesure.
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Haricots rouges colombiens et riz Diana Miller / Getty Images Ceci est une version rapide, en utilisant des haricots en conserve, de haricots traditionnels colombiens lent-cuit. Ces haricots sont si délicieux, même dans leur forme de raccourci, qu'ils font un grand plat principal. Servez-les sur du riz et utilisez les restes pour les burritos ou les nachos.
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Pabellon Criollo Fernando Fernández Baliña / Getty Images Le Pabellón Criollo est un plat de riz et de haricots au plat principal du Venezuela. Le boeuf, le riz et les haricots sont cuits séparément et disposés sur un plateau pour ressembler aux bandes d'un drapeau tricolore (le mot pabellón signifie drapeau).