Ce pouding au maïs semblable à de la crème pâtissière est très savoureux et il accompagnera parfaitement un jambon rôti ou cuit au four . C'est aussi un excellent plat d'accompagnement pour un dîner de vacances.
Le pudding commence avec une simple sauce blanche. La sauce est mélangée avec du maïs à la crème et à grains entiers, puis des œufs battus sont ajoutés pour rendre le mélange léger et moelleux.
Nous adoucissons le pouding au maïs avec du sucre supplémentaire, mais n'hésitez pas à réduire le sucre ou à l'omettre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse
- farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 boîte (environ 15 onces)
- maïs à la crème
- 1 boîte (environ 15 onces) de maïs à grains entiers, ou environ 2 tasses congelées décongelées
- 3 oeufs, séparés
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; Ajouter la farine, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Cuire en remuant de 1 à 2 minutes. Incorporer progressivement le lait; ajouter le sucre et le sel. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaissie. Le mélange sera épais. Retirer du feu et incorporer le maïs à la crème et le maïs en grains.
- Battre légèrement les jaunes d'oeufs , puis ajouter au mélange de maïs. Dans un bol sans graisse, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange.
- Transférer dans une cocotte beurrée de 2 pintes. Mettre dans une grande casserole et mettre au four. Ajouter de l'eau chaude à la grande casserole à une profondeur d'environ 1 pouce.
- Cuire au four environ 45 minutes.
Conseils et Variations
- Remplacez le maïs entier par du maïs de style fiesta avec des poivrons.
- Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de poivrons rouges et verts hachés finement.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 317 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 129 mg |
Sodium | 997 mg |
Les glucides | 40 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 9 g |