Que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou la lumière, plat du souper facile, ne cherchez pas plus loin que les oeufs Florentine. Ce plat est si populaire probablement à cause de la combinaison délicieuse d'un œuf poché avec des épinards frais et sains sur un muffin anglais et couronné d'une sauce hollandaise au beurre (ou d'un jambon pour Eggs Benedict) surmonté d'une sauce hollandaise au beurre.
Si vous avez peur de faire une sauce Hollandaise (habituellement maladroite), ne le faites pas. Suivez le lien de la recette dans la liste des ingrédients pour faire le vôtre, et vous serez surpris de voir à quel point cela peut être facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb./500 g. épinard
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1/4 tasse / 50 ml de vinaigre de vin blanc
- 8 oeufs (libre parcours)
- 4
- muffins anglais
- 8 cuillères à soupe de
- Sauce hollandaise
- Poivre noir, au goût
- Garnir: noix de muscade (fraîchement râpé)
Comment le faire
- D'abord, préparez les épinards. Faites chauffer une casserole assez grande pour contenir tous les épinards.
- Quand il fait très chaud, ajouter un peu d'huile d'olive et ajouter les épinards. Retournez-le en utilisant des pinces pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ne pas trop cuire les épinards sinon ils deviendront visqueux.
Basculer les épinards dans une passoire et presser tout excès de liquide avec le dos d'une cuillère. Remettre les épinards dans la poêle et diviser en quatre portions. Garder au chaud en couvrant avec un couvercle ou un torchon. Préchauffez le gril.
Pour pocher les oeufs, porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre. Lorsque vous mijotez, faites éclater les œufs doucement et glissez-les dans l'eau sans casser les jaunes. Pocher les oeufs pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes sont encore doux.
- Pendant ce temps, diviser les muffins et les faire griller des deux côtés sur le gril. Beurrer légèrement et placer sur des assiettes chaudes.
- Placer une portion d'épinards sur chaque moitié de muffin et garder au chaud sous la grille.
- Quand les oeufs sont faits, les sortir avec une cuillère à fente et sécher avec du papier de cuisine. Placer une sur chaque moitié de muffin et déposer 1 à 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise par-dessus. Sers immédiatement.
Transformez vos oeufs Florentine en un Benedict oeufs rapidement et facilement
Une recette florentine Oeufs peut être rapidement adaptée à la classique Oeufs Benedict en quelques étapes faciles.
Suivez la recette pour Hollandaise car elle reste la même. Sinon, retirez les épinards de la recette (bien que vous puissiez les conserver si vous l'aimez mais ce n'est pas un ajout classique). Pocher les oeufs comme indiqué dans la recette et garder au chaud. Faire griller les muffins et le beurre.
Tout ce qui est alors nécessaire une tranche de jambon fumé sur chaque dessus de muffin avec l'œuf, et glisser sur la sauce hollandaise et profiter.
Merci pour la grande recette utilisée avec l'aimable autorisation de - Canteen - Great British Food Book
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 417 mg |
| Sodium | 655 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 22 g |