Scones sont une partie intrinsèque de la cuisine britannique et irlandaise. Le scone classique de cette recette a été mélangé, cuit et mangé sur ces îles pendant des siècles et est aussi populaire aujourd'hui qu'ils l'ont jamais été.
Faire des scones faits maison sucrés ou salés pour le thé de l'après-midi (ou chaque fois que vous avez envie d'un festin) est à la fois rapide et facile. Pour faire les scones les plus légers, vous pouvez jeter un oeil aux conseils et astuces ci-dessous que le succès de les rendre léger et savoureux dépend de travailler aussi vite que possible et de garder tous les ingrédients aussi cool que possible.
Les scones sont toujours mieux mangés le jour où ils sont faits, bien qu'un léger réchauffement dans le four (jamais le micro-ondes, cela les rendra plus dur) les rafraîchira, bien qu'il soit douteux qu'il en reste, ils sont trop délicieux pour garder.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 ½ tasses / 400g. farine auto-dressante
- 2 oz. / 55g. beurre froid
- ½ cuillère à café de poudre à thé de niveau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 oz / 25g. du sucre (si vous voulez que vos scones soient un peu plus sucrés)
- 2 gros oeufs, battus
- ¼ pinte / 100 ml. Lait
Comment le faire
- Chauffer le four à 400F / 205C // Gaz 6
- Graisser et fariner une plaque à pâtisserie lourde.
- Tamisez la farine dans un grand bol puis ajoutez le beurre, la levure et le sucre si vous utilisez.
- Frottez rapidement le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
- Faire un puits au centre et à l'aide d'un couteau à dîner, incorporer les oeufs battus et assez de lait pour faire une pâte molle, légèrement collante mais souple.
- Tourner le mélange sur une planche farinée et pétrir très légèrement jusqu'à ce qu'il soit lisse puis légèrement rouler jusqu'à 2 cm / 3/4 "d'épaisseur.
- Couper des cartouches avec une fraise de 7,5 cm / 3 "ou couper en triangles avec un couteau tranchant.
- Placer sur la plaque de cuisson et badigeonner avec l'œuf battu et le mélange de lait. Faire cuire près du haut du four chaud pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien relevé.
- Laisser refroidir sur une grille avant de manger.
Servir avec du beurre ou des lanières de confiture et de crème.
Variations d'une recette Scone classique
La recette ici est pour un scone simple mais ceux-ci peuvent rapidement être changés en fruit, fromage et ou n'importe quelle autre saveur que vous voudrez ajouter, (pensez à la cerise, à la canneberge, au citron, à l'orange et ainsi de suite). Alors, consultez les notes ci-dessous pour savoir comment.
Scones aux fruits
Ajouter 55g (1/4 tasse) de sultanines, de fruits mélangés séchés ou de dattes hachées aux ingrédients secs dans les recettes de base.
Scones au fromage
Ajouter 55g (1/2 tasse) de fromage râpé et 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde sèche au mélange après avoir frotté dans la graisse et la farine et continuer avec la recette de base. Saupoudrer les scones avec 55g (½ tasse) plus de fromage râpé avant de cuire les scones dans le four.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 221 |
Graisse totale | 14 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 173 mg |
Sodium | 537 mg |
Les glucides | 16 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 7 g |