Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de semoule grossière (substitut Farina ou crème de blé)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de noix (hachées grossièrement), plus plus pour la garniture, si désiré
- 1/4 tasse de noix de pin
- 1/4 tasse de raisins secs
- Pour le sirop
- 4-1 / 2 tasses d'eau
- 2-1 / 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de miel
- 3 petites pièces de bâton de cannelle
- 3-4
- clous de girofle
- Morceau de 2 pouces de peau d'orange
- Cannelle moulue (pour saupoudrer)
Comment le faire
Préparez le sirop: Dans une casserole moyenne, ajoutez l'eau, le sucre, le miel, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et la peau d'orange. Bouillir 5 minutes puis baisser le feu et laisser mijoter doucement. Retirer la cannelle, le clou de girofle et la peau d'orange avant de verser.
Dans une autre casserole de plus grande taille, à feu moyen-vif, ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce que le tout scintille. Ajouter la semoule grossière et cuire en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne colle. Faites cuire la semoule dans l'huile jusqu'à ce que les grains commencent à griller et deviennent dorés.
Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement le sirop chaud au mélange de semoule. La semoule va grésiller, bouillonner et éclabousser, alors faites attention de ne pas vous brûler. Incorporer les noix, les raisins secs et les pignons et continuer à cuire jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le liquide.
Couvrir le pot hermétiquement et mettre de côté pour refroidir pendant 10-15 minutes.
Déposer le mélange dans un moule à pouding ou dans des ramequins individuels. Laisser le pudding refroidir à température ambiante avant de servir.
Pour servir, saupoudrer de cannelle et d'autres noix hachées (si désiré).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 27 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |