Une grande salade de chou pour garnir les sandwiches au porc effiloché. Vous obtenez une salade relativement sèche de cette recette afin de mieux tenir le sandwich. Il est également assez doux pour ne pas maîtriser le porc fumé .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros chou tête, haché finement
- 1
- poivron rouge , coupé en fines lanières
- 1
- oignon doux haché finement
- 1 carotte, râpée
- 1 tasse / 240 mL de sucre
- 1 tasse / 240 mL de vinaigre de cidre de pomme
- 2/3 tasse / 180 mL d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de mayonnaise
- 2 cuillères à café / 10 mL de moutarde sèche
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger le sucre, le vinaigre, l'huile, la moutarde, la mayonnaise, le sel et le poivre dans une casserole à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout. Réfrigérer la vinaigrette pendant 30 minutes.
- Hachez finement le chou et l'oignon doux en morceaux minces. Retirer la tige, le noyau avec les graines et toutes les parties blanches du poivron. Trancher en fines lanières. Si les légumes ont accumulé beaucoup de liquide de lavage et de tranchage, séchez-les avec du papier absorbant.
- Placer les légumes dans un plat de service avec un pansement refroidi. À l'aide de pinces de cuisine, mélanger soigneusement les légumes et la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Transférer dans un bol de service, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 1 / 2-2 heures avant de servir.
- La salade de chou peut se conserver jusqu'à 2 jours après la préparation si elle est conservée au réfrigérateur. Servir le plat sur le côté avec la poitrine, le porc ou le poulet, ou servir directement sur le porc effiloché dans un délicieux sandwich.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 503 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 494 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 4 g |