Les sandwiches cubains (Cubanos ou «sandwich mixto») sont des choses merveilleuses composées de porc rôti, de jambon, de salami (parfois), de cornichons à l'aneth, de fromage suisse et de moutarde à balles jaunes. Il est construit sur un pain similaire à l'italien, puis grillé. Dans ce cas, j'ai utilisé de la moutarde de Dijon à la place du ball-park et de l'espagnol Mahon au lieu du suisse, mais c'est le porc mariné au jus d'agrumes qui rend ce sandwich particulièrement distinctif.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 lb de porc (mariné aux agrumes et émincé)
- 1 12 oz. pain cubain (ou pain italien)
- 1 cuillère à soupe. Les
- beurre (ramolli)
- 125 grammes.
- jambon (fumé, émincé)
- En option: 4 tranches de salami de Gênes
- 1 cuillère à soupe. moutarde (boule jaune)
- 4 tranches
- fromage suisse
- 2
- Cornichons à l'aneth (tranchés)
Comment le faire
1. Trancher le pain en deux dans le sens de la longueur et ensuite dans la moitié horizontalement. Beurrer les visages extérieurs.
2. Étalez la moutarde sur les faces intérieures et couchez chaque sandwich avec la moitié des ingrédients restants.
3. Placer les sandwichs dans une grande poêle ou une plaque à frire, poser un moule à gâteau ou une plaque à pâtisserie sur le dessus et pesez-les pour aplatir les sandwichs.
4. Réglez le poêle à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré et croustillant - environ 6 minutes.
Retourner les sandwiches, rétablir le poids et cuire encore 3-4 minutes. Servir.
Remarque: Au lieu d'une poêle à frire ou d'une plaque chauffante, j'utilise ma poêle à griller que je préchauffe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. C'est non traditionnel, mais j'aime ça.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1526 |
| Graisse totale | 82 g |
| Gras saturé | 38 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 292 mg |
| Sodium | 3,675 mg |
| Les glucides | 95 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 101 g |