Carnaval (ou en espagnol, Carnaval) est la célébration que la plupart des Américains appellent Mardi Gras. C'est une fête la semaine avant le début du Carême, et elle se termine le mardi gras, la veille du mercredi des Cendres. Le carnaval en Espagne est célébré de différentes manières dans les différentes régions d'Espagne. La célébration la plus brillante, similaire au Carnaval au Brésil, est à Santa Cruz de Tenerife, dans les îles Canaries, au large de la côte ouest de l'Afrique. Une autre ville espagnole célèbre pour sa célébration du carnaval est Cadix, dans le sud de l'Espagne.
Chaque célébration comprend des plats typiques, y compris le carnaval. Dans les îles Canaries, ils préparent de petits bonbons ronds arrosés de miel. Ils ressemblent à des crêpes moelleuses et frites et sont appelés tortillas de Carnaval . Ils sont simples à faire, et sont délicieux servis chauds et arrosés de miel. Profitez comme un dessert ou un goûter.
Remarque: La liqueur d'anis est disponible dans la plupart des magasins d'alcool et dans certains supermarchés gastronomiques. Si vous ne pouvez pas le trouver dans vos magasins locaux, remplacer la vodka et 2 cuillères à café d'extrait d'anis.
Plus de desserts espagnols pour le carnaval
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs
- 1 1/3 tasse de sucre
- 1 1/3 tasse de farine
- 1/2 pelure de citron
- 8 onces de lait
- 1 3/4 onces d'anis liqueur
- Huile d'olive (pour la friture)
- 1 bâton de cannelle ou de cannelle moulue
- 4 à 6 onces
- miel de fleurs sauvages
Comment le faire
- Séparez les blancs d'oeuf des jaunes, en plaçant les blancs dans un grand bol à mélanger.
- Préparer la pâte. Pour de meilleurs résultats, les œufs doivent être à température ambiante, car les blancs vont battre plus vite et plus. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
- Comme les blancs commencent à se raidir, commencez à ajouter les ingrédients un par un, comme vous battez. Commencez par ajouter le sucre, les jaunes, puis la farine et la liqueur d'anis. Versez lentement le lait et le zeste de citron. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Faites frire les tortillas . Verser l'huile d'olive dans une poêle à frire moyenne à une profondeur d'au moins un 1/2 pouce. (En raison de la forte saveur de l'huile d'olive, certains cuisiniers préfèrent frire des desserts comme celui-ci dans l'huile végétale, comme le maïs ou l'huile de canola.) Faire chauffer à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est assez chaude, utilisez une louche pour verser une petite quantité de pâte dans l'huile. Lorsque les tortillas sont dorées d'un côté, retournez-les soigneusement et faites cuire de l'autre côté. Retirer du moule et égoutter sur une serviette en papier. Sers immédiatement.
- Choisissez de savourer les tortillas à la cannelle de deux façons:
Cannelle Stick: Verser le miel dans une petite casserole ou un bol, avec le bâton de cannelle dedans. Chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Arroser de miel chaud sur les tortillas au moment de servir.
Cannelle moulue: Chauffer le miel et arroser de tortillas . Saupoudrer de cannelle moulue sur le dessus.