Le pain de maïs est une partie importante de tout repas américain de style méridional. Ce pain de maïs jalapeño est parfait pour les cuisiniers et les mangeurs qui aiment un peu de zip dans leurs plats d'accompagnement. C'est un bon pain de maïs à servir avec un bol de piment de boeuf chaud et épicé . Ou, servez-le avec des haricots cuits au four , de la soupe ou à peu près n'importe quel repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou assez pour enrober la poêle)
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Facultatif: 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de chipotle piment (groud ou poivre de Cayenne)
- 1/4 tasse de piment jalapeno (frais haché finement)
- 1 tasse / 4 oz Fromage mexicain (râpé, Cheddar Jack ou Cheddar fort)
- Facultatif: 1 tasse de maïs en conserve (grains)
- 8 oz
- crème aigre
- 3/4 tasse de lait
- 1 gros oeuf (mangé)
Comment le faire
- Enduire une poêle en fonte lourde de 10 pouces ou un moule carré de 9 pouces d'huile végétale et mettre de côté. Chauffer le four à 400 degrés.
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, le sucre, le chipotle ou le poivre de Cayenne, les piments jalapeno hachés, le fromage et les grains de maïs.
- Préchauffer la poêle ou la poêle dans le four ou sur la cuisinière.
- Fouetter ensemble la crème sure, le lait, l'œuf et le beurre fondu.
- Lorsque le four est prêt, remuez le mélange humide dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Répartir dans la poêle ou le moule à pâtisserie chaude.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que cuit et légèrement bruni sur les bords.
- Refroidissez dans la casserole sur un support; couper en carrés ou en quartiers.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 358 |
Graisse totale | 21 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 133 mg |
Sodium | 552 mg |
Les glucides | 30 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 14 g |