Brocoli sauté aux échalotes, à l'ail et au citron

Ce sauté rapide et facile de brocoli, d'échalotes, d'ail et de citron est un excellent plat d'accompagnement pour presque tous les repas, et il est si savoureux que vous y retournerez quelques secondes. Le brocoli est sauté à la vapeur en moins de 5 minutes, c'est donc un côté parfait pour les cuisiniers occupés. Le brocoli est l'un des légumes crucifères, une famille connue pour son activité cardiaque saine et anticancéreuse. Abondamment riche en vitamines, minéraux et phytonutriments, le brocoli contient beaucoup de fibres, de vitamines A, C, K et le complexe B. Gardez à l'esprit que le micro-ondes et l'ébullition détruisent ces nutriments sensibles à la chaleur, tandis qu'un saut de vapeur rapide comme celui-ci préserve leur composition vitale. C'est un excellent accompagnement pour un Macro Bowl , avec des fruits de mer, du poulet rôti parfait ou du tofu en croûte de sésame . Dans les variantes ci-dessous, vous verrez des options pour ajouter des tomates séchées au soleil, des pignons de pin, et même une touche de douceur avec des raisins secs dorés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote, tranchée
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 bouquet de brocoli, coupé en fleurons
• ¼ tasse de bouillon ou d'eau
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• quartiers de citron

Comment le faire

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
2. Ajouter les échalotes émincées et l'ail haché, et faire sauter le mélange pendant une minute, en remuant fréquemment.
3. Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon dans la poêle.
4. Couvrez et faites cuire les légumes pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
5. Assaisonner et servir avec du jus de cuisson versé sur le côté et des quartiers de citron sur le côté.

Pour 4 personnes

Variations: Ajouter 1/4 tasse de tomates séchées au soleil julienned, ou de noix de pin grillées, ou de raisins secs dorés au brocoli avant de servir.

Copyright 2010 par Jen Hoy

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	137
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	166 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)