01 de 03
Piments Chimichurri à l'ail et Harissa
Le pain à l'ail est un régal si décadent, et franchement une sorte de retour à ce stade. Je me souviens d'être allé à un restaurant de fruits de mer à City Island avec mes parents pendant des années, et ils avaient toujours un gros panier de pain à l'ail un peu saturé, dégoulinant d'huile et d'ail, et c'était irrésistible. Nous avons tous pu pendant des jours, mais c'était plus que ça en valait la peine.
Je le fais parfois à la maison, mais j'ai alors décidé de me tracasser avec l'idée d'un pain tranché et assaisonné et de quelques autres condiments que j'avais le frigo. C'est une façon amusante de jouer avec et d'utiliser les différents pots d'ingrédients à moitié utilisés que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. J'ai mangé de la sauce chimichurri maison (une sauce à l'ail et aux fines herbes argentine) d'un dîner, et j'ai toujours mis de la sauce harissa en bouteille ces jours-ci - c'est l'une de mes nouvelles sauces préférées. Lorsqu'ils sont combinés avec de l'huile d'olive, ils se transforment tous deux en fabuleux pains qui seraient délicieux en apéritif de luxe, ou sur le côté avec de la soupe ou de la salade ou du piment ou du ragoût .
02 de 03
Pain Chimichurri
- Préchauffez le four à 400 ° F.
Dans un robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de feuilles de persil plat lavé et 2 gousses d'ail, puis ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge, 1 cuillère à café de feuilles d'origan frais ou ½ cuillère à café d'origan séché, une pincée de poivron rouge flocons, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et sel et poivre moulu frais au goût. Bien mélanger.
Trancher une demi-tranche de pain italien en tranches de 1/2-inch, mais ne pas couper tout le long, de sorte qu'ils restent attachés au bas du pain. Badigeonner les deux côtés de chaque tranche de pain avec l'huile de chimichurri. Envelopper le pain dans du papier aluminium et le placer dans le four. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis ouvrez le papier d'aluminium et continuez à cuire le pain sur le papier ouvert pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. Servir chaud.
03 de 03
Harissa Pain
- Préchauffez le four à 400 ° F.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sauce harissa avec 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge.
- Trancher une demi-tranche de pain italien en tranches de 1/2-inch, mais ne pas couper tout le long, de sorte qu'ils restent attachés au bas du pain. Badigeonner les deux côtés de chaque tranche de pain avec l'huile d'harissa. Envelopper le pain dans du papier aluminium et le placer dans le four. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis ouvrez le papier d'aluminium et continuez à cuire le pain sur le papier ouvert pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. Servir chaud.