La sauce aux haricots noirs chinois accompagne parfaitement les crevettes dans ce simple sauté. Cette recette facile pour les crevettes dans la sauce aux haricots noirs appelle à la sauce aux haricots noirs avec de l'ail, disponible sur les marchés chinois / asiatiques et de nombreux supermarchés locaux . Il est destiné à être servi sur du riz.
Ce dont vous aurez besoin
- Crevettes de 1 livre (pelées et déveinées; moyennes à grandes)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (comme l'huile de canola ou d'arachide pour faire sauter)
- 2 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs (avec de l'ail)
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé, frais)
- 1 poivron rouge moyen (coupé en fines lanières)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de sherry sec)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de sherry sec)
- 1 cuillère à café de sucre
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- Pour la boue de fécule de maïs:
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
Comment le faire
- Rincez les crevettes et séchez. Placez les crevettes dans un bol et incorporez les ingrédients de la marinade (1 cuillère à soupe de vin de riz, 1/4 de cuillère à café de sel). Mariner les crevettes pendant 15 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce (1 cuillère à soupe de sauce soja , 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec, 1 cuillère à café de sucre cristallisé, 3/4 tasse de bouillon de poulet). Mettre de côté. Dans un petit bol séparé, mélanger la fécule de maïs 1 cuillère à soupe dans les 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre de côté.
- Chauffer le wok et ajouter de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la sauce aux haricots noirs et le gingembre frais, en remuant pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- Ajouter les crevettes. Sauté brièvement puis pousser sur les côtés et ajouter le poivron rouge . Sauté pendant environ une minute, en ajoutant un peu d'eau, de bouillon ou de vin de riz ou de sherry sec s'il commence à se dessécher.
- Poussez les crevettes et les légumes sur les côtés de la poêle. Donner une nouvelle agitation rapide à la sauce et l'ajouter au milieu de la poêle. Porter à ébullition. Remuez rapidement le mélange d'eau et ajoutez-le à la sauce en remuant pour épaissir.
- Remuez pour mélanger la sauce avec les crevettes et les légumes. Incorporer l'oignon vert. Servir chaud sur le riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 227 mg |
| Sodium | 973 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 28 g |