Profitez des saveurs de piments verts et de la texture du poulet râpé dans ces Enchiladas Suiza. Le fromage fondu et les épinards sautés et l'oignon ne font qu'ajouter au goût unique. Et si cela ne suffisait pas, ces enchiladas sont faciles à préparer, mais elles ont le goût d'avoir passé des heures dans la cuisine. "Suiza" est "Suisse" en espagnol, nommé d'après la sauce blanche crémeuse qui les surmonte.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 tortillas de maïs
- 2 tasses de poulet râpé
- 6 onces. piments verts hachés, rôtis et pelés (frais est meilleur, mais vous pouvez utiliser en conserve dans une pincée)
- 3 tasses d'épinards frais
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de crème ou de crème sure
- 125 grammes. cotija, émietté et un supplément de 2 oz.
- 5 oz lait évaporé
- 15 oz
- sauce chili vert
- Huile chaude pour tremper les tortillas
Comment le faire
Chauffer le four à 350 degrés.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole sur feu moyen et cuire les oignons pendant environ 1 minute. Ajouter les épinards et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient flétries. Incorporer le poulet et les piments verts. Mettre de côté.
Dans une casserole, chauffer la creama, le lait évaporé, 4 oz de cotija et la moitié de la sauce chili à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Préparez un plat allant au four de 9 x 13 po en recouvrant le fond d'une fine couche de sauce.
Trempez une tortilla dans l'huile chaude pour l'adoucir et placez-le dans la poêle. Placer environ 1/4 tasse de remplissage au centre de la tortilla et saupoudrer avec une cuillère à soupe de fromage Asadero ou Queso Quesadilla. Relevez la tortilla et placez le côté couture dans le plat. Répétez jusqu'à ce que toutes les tortillas sont utilisées.
Verser la sauce à la crème restante sur le dessus, puis terminer en arrosant la sauce chili verte restante sur le dessus, puis saupoudrer avec les 2 oz de cotija émietté. Faire cuire le plat pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage.