Cette recette de nourriture crue et végétalienne est une recette de soupe gaspacho gastronomique surmontée d'avocats. C'est cru, rafraîchissant et sain! Si vous ne mangez pas cru, vous voudrez peut-être ajouter un trait de sauce piquante ou utiliser un bouillon de légumes à la place de l'eau pour un peu plus de saveur. De toute façon, cette recette de soupe au gazpacho d'avocat est délicieuse! Avec rien d'autre que de l'avocat, du concombre, des tomates, de l'oignon, de la lime et du piment, cette recette de soupe est complètement végétalienne et sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros avocats, hachés
- 2 gros concombres, hachés
- 2 grosses tomates
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 oignon rouge moyen, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petit piment rouge ou vert OU 1/2 cuillère à café de sauce piquante, au goût (si vous ne mangez pas cru)
- environ 1 / 3-1 / 2 tasse d'eau OU un bouillon de légumes (si vous ne mangez pas cru)
- jus de deux grands limes (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive pressée à froid
- 1/2 cuillère à café de kasher ou de sel de mer, au goût
- trait de poivre noir moulu frais (facultatif)
Comment le faire
- Réservez environ la moitié d'un avocat coupé en dés pour garnir la soupe.
- Mélanger les ingrédients restants jusqu'à consistance lisse et ajuster les assaisonnements et ajouter un peu plus de liquide au goût.
- Complétez votre soupe avec les dés d'avocat supplémentaires.
C'est tout! Profitez de votre soupe de nourriture crue!
Idées de soupes crues plus faciles
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 557 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 9 g |