Edité par Liv Wan
La saucisse chinoise est l'un de mes ingrédients préférés pour cuisiner. La saveur des saucisses chinoises est si forte et si délicieuse, si vous cuisinez et servez avec du riz et des légumes, le goût est absolument délicieux.
Il existe de nombreux types et saveurs de saucisses chinoises disponibles sur le marché. Différentes provinces de Chine produisent différentes saveurs de saucisses chinoises.
Par exemple, les saucisses cantonaises ont un goût plus sucré tandis que les saucisses du Sichuan, qui utilisent du poivre du Sichuan et du piment de Cayenne, ont un goût épicé très fort. `La province du Hunan est célèbre pour sa saucisse et sa viande de cire (ou sa viande d'hiver, le porc du Nouvel An chinois, 臘肉). Les saucisses de Hunan ont un goût légèrement fumé, mieux décrit comme une version forte de bacon fumé de chêne ou de pancetta.
Alors, comment cuisinez-vous des saucisses chinoises?
L'une des premières questions qui se pose lorsque le sujet se tourne vers les saucisses chinoises (lop cheong) est de savoir comment les faire cuire. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des saucisses chinoises. Il est vraiment difficile de vous dire quelle est la meilleure façon de faire cuire la saucisse chinoise parce qu'il y a trop de façons de rendre le goût de la saucisse chinoise si délicieux. Le moyen le plus commun, basique et simple est de les cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz avec ou sans riz.
En fumant avec du riz, le riz absorbe toutes les saveurs délicieuses et la graisse de la saucisse chinoise et est absolument délicieux.
J'aime bien trancher la saucisse et servir avec des germes d'ail cru, mais le dernier est optionnel.
Alternativement, vous pouvez cuire la saucisse à la vapeur, mais dans les 15 dernières minutes de cuisson, vous tranchez la saucisse et placez-le sur le riz et terminez la cuisson. Vous pouvez jeter un coup d'œil à l'une des recettes de notre ancienne experte chinoise de la cuisine Rhonda, "Riz aux légumes de Shanghai" pour avoir quelques idées de cette méthode de cuisson.
Non seulement cette méthode est pratique, mais il n'y a qu'un seul pot à laver par la suite. Mais la saucisse savoure agréablement le riz.
Si vous voulez seulement cuire à la vapeur la saucisse chinoise, placez-la sur une plaque résistante à la chaleur et faites-la cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante ou dans un cuiseur à riz pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Vous pouvez aussi faire cuire la saucisse dans de l'eau frémissante pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que la graisse atteigne le sommet.
Qu'en est-il de la friture?
Vous pouvez faire sauter des saucisses chinoises avec différents types de légumes, y compris le bok choy, les pois mange-tout, les germes de haricot mungo, les feuilles de printemps, les feuilles de chou chinois, les asperges et plus encore. Tout ce que vous avez à faire est de trancher la saucisse chinoise en tranches minces, puis chauffer un peu d'huile dans un wok et faire sauter la saucisse chinoise pendant 1 minute puis ajouter les légumes au sauté jusqu'à ce que tout soit cuit. Vous pouvez également ajouter de l'ail haché pour une saveur supplémentaire, mais cela dépend entièrement de vous. Le légume dans cette méthode aura un goût si délicieux avec toute la saveur de la saucisse chinoise.
Saucisse chinoise riz frit?
Oui, vous pouvez utiliser de la saucisse chinoise pour faire du riz frit délicieux, tout ce que vous devez faire est d'utiliser de la saucisse chinoise au lieu de la viande dans le riz frit.
- Recettes utilisant la saucisse chinoise:
Riz frit avec saucisse chinoise
- Exemple de recettes que vous ajoutez la saucisse chinoise à la vapeur avec:
Riz aux légumes de Shanghai