Potstickers chinois, boulettes et jiaozi (boulettes faites avec une pâte de farine de blé) ont toujours été des plats populaires dans la cuisine chinoise. Ces amuse-gueule savoureux existent depuis au moins 2 000 ans et sont offerts dans un large éventail de variétés. Les emballages et les garnitures peuvent être sucrés, épicés ou salés, et peuvent être charnus, végétariens ou même végétaliens. Les options de cuisson comprennent la cuisson à la vapeur ou la friture.
Bien sûr, la sauce de trempage que vous choisissez pour vos potentiomètres peut faire ou défaire l'expérience. Beaucoup de gens offrent plusieurs sauces comme un moyen de fournir de la variété et permettre aux clients de choisir leur favori.
Ce dont vous aurez besoin
- Voici cinq recettes uniques pour tremper la sauce. Vous pouvez ajuster la quantité de chaque ingrédient utilisé dans toutes les recettes en fonction de vos goûts personnels. Par exemple, si vous aimez votre sauce épicée, mettez deux fois la quantité de piment haché dans la sauce. Si vous aimez votre trempette plus douce, ajoutez ½ cuillère à café de sucre supplémentaire. Essayez-les tous, et choisissez vos favoris.
- Recette 1: Sauce trempette de base du Sichuan
- C'est l'une des trempettes très basiques pour les dumplings / Jiaozi à l'Est. L'huile de poivre de Sichuan dans cette recette est juste facultative, vous pouvez également employer l'huile de piment si vous aimez. Le vinaigre de riz est également facultatif. Personnellement, je n'aime pas ajouter du vinaigre à ma sauce trempette pour les potstickers, boulettes ou Jiaozi. Mais certaines personnes l'adorent!
- Ingrédients
- 1 gousse d'ail, émincer
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du sucre demerara
- Couple de gouttes d'huile de sésame mélangée ou d'huile de sésame blanche. Il est préférable d'utiliser de l'huile de sésame blanche si vous pouvez l'obtenir.
- ½ cuillère à thé d'huile de poivre du Sichuan (facultatif)
- Recette 2: Sauce trempette simple et salée
- Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café
- huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz rouge chinois (note: pas de vinaigre de vin rouge)
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- Recette 3: Sauce épicée et aigre
- Cette trempette donnera un «coup de pied» à vos potentiomètres. C'est une trempette hallucinante pour les gens qui aiment la nourriture épicée et acide.
- Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 chili, graines enlevées et hachées finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- ½ cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de sucre
- Recette 4: Sauce aux arachides épicée
- Cette sauce est inspirée par le plat "Sichuan Red Oil Wontons" et son goût épicé, salé et a une saveur de noisette qui est pleine de parfum.
- Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- ½ cuillère à soupe d'huile de piment
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 1 cuillère à café d'arachide grillée moulue
- 1 cuillère à café de sucre
- Recette 5: Sauce à la japonaise
- Cette sauce est inspirée de la cuisine japonaise. Certaines personnes pourraient aimer cette saveur, mais certaines personnes pourraient penser que la sauce au sésame est un peu trop forte. Mais c'est une sorte de trempette très différente pour les potstickers. Donc, si vous vous sentez un peu ennuyé par les trempettes de base, vous pouvez essayer cette sauce.
- Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja saveur Bonito, cette sauce soja devrait être disponible dans les supermarchés chinois / asiatiques dans la section alimentaire japonaise.
- 1 cuillère à café de sauce au sésame japonaise ou vous pouvez utiliser la sauce tahini à la place
- 1 cuillère à café de miso blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de mirin
- ½ cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
Procédure:
Mélanger le tout et tout se reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre à tous les arômes de l'ingrédient de se combiner correctement.
Conserver dans un récipient scellé dans le réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. (Utilisez dans les 3 à 4 jours). Servir avec des potstickers.