Edité par Liv Wan.
Il existe différents types de sauces au gingembre dans la cuisine chinoise et l'une des sauces les plus populaires et les plus couramment utilisées au gingembre est utilisée pour tremper les fruits de mer, en particulier la chair de crabe. Les ingrédients principaux de cette sauce au gingembre sont le gingembre frais et le vinaigre de riz finement hachés.
Une autre sauce au gingembre qui est très couramment utilisée dans la cuisine chinoise est pour tremper "xiaolongbao" (小籠 包) ou des boulettes avec. L'ingrédient principal de ce type de sauce au gingembre sont le gingembre frais julienned et le vinaigre noir . Mais vous pouvez utiliser du vinaigre rouge ou du vinaigre de riz à la place. Si vous aimez la sauce soja, vous pouvez ajouter ceci et c'est parfaitement bien de le faire.
Les chinois aiment manger des fruits de mer avec du gingembre, car les Chinois croient que la plupart des fruits de mer, et en particulier le crabe, sont des aliments «Yin». Aussi le gingembre peut se débarrasser de tous les goûts et odeurs de poisson désagréables. Une autre raison est que la chair de crabe est riche en protéines et en cholestérol et qu'elle peut causer des problèmes au système digestif et que le gingembre peut aider à prévenir cette situation. C'est la raison pour laquelle les Chinois aiment manger des fruits de mer avec du gingembre et du vinaigre.
- Sauce au gingembre et aux fruits de mer:
2 tranches de gingembre frais hachées
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz / vinaigre de vin rouge / vinaigre noir
Mélangez tout et laissez-le pendant 30 minutes avant de l'utiliser.
* Xiaolongbao est un type de pain cuit à la vapeur provenant des régions du sud de la Chine. Il est généralement associé aux zones de Shanghai et de Wuxi. Parce que Xiaolongbao est traditionnellement préparé dans de petits bateaux à vapeur en bambou, "Xiaolong" signifie petit bateau à vapeur en bambou. C'est pourquoi il a reçu le nom "Xiaolongbao". Xiaolongbao est également un petit déjeuner commun à Taiwan.
La sauce au gingembre dans cet article fait une belle sauce trempette avec des amuse-gueule contenant des crevettes, comme des boulettes de crevettes, des boulettes de crevettes ou des potstickers, et ils ne nécessitent pas un voyage sur le marché asiatique pour les ingrédients. Vous pouvez également utiliser la sauce au gingembre pour badigeonner les crevettes avant de les griller.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 oignons nouveaux (hachés finement)
Comment le faire
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et le gingembre émincé dans un petit bol. Mettre de côté.
- Faites fondre le sucre brun à feu vif dans une petite casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit fondu mais non brûlé.
- Ajouter le mélange de sauce soja et de vinaigre de vin rouge.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que la cassonade ait à nouveau fondu (elle durcira temporairement après l'ajout du mélange de sauce soja).
- Retirer du feu, verser dans un plat de service et garnir avec les oignons hachés.
- Servir avec des potstickers, gyoza ou autres boulettes chinoises.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 872 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |