Les poitrines de poulet et l'ananas sont cuits avec du riz dans ce plat facile. Le plat est une préparation étonnamment simple, et il est délicieux et coloré. Une autre bonne chose à propos de ce plat de riz est que les carottes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, ajoutant de la texture à la couleur et à la saveur.
Le plat est similaire à un riz pilaf , ou pilau , mais avec une saveur aigre-douce vibrante. Des cuisses de poulet désossées en dés ont été utilisées dans le plat illustré avec de la coriandre fraîche hachée pour la garniture.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées ou environ 1 1/2 livre de cuisses de poulet désossées
- aérosol de cuisson antiadhésif ou 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge ou huile d'arachide
- 2 1/2 tasses
- bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 boîte (14 oz) de morceaux d'ananas ou de morceaux de jus, non égouttés
- 1 1/2 tasse de riz à grains longs non cuit ou le riz transformé de l'oncle Ben
- 3/4 tasse de carottes finement hachées
- 1/2 tasse de poivrons rouges et de poivrons verts hachés
- 1/4 tasse d'oignon doux finement haché, facultatif
- 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail émincées
- 3/4 tasse d'oignons verts hachés, certains des tops verts hachés réservés pour la garniture
Comment le faire
- Tapoter les morceaux de poulet avec des serviettes en papier et enlever tout excès de graisse ou de peau. Couper le poulet en dés de 1 pouce.
- Chauffer la poêle avec un aérosol de cuisson ou de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose.
- Ajouter le bouillon de poulet et l'ananas avec le jus, le riz, les carottes finement hachées, les poivrons et l'oignon doux, si désiré.
- Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la sauce soja, le vinaigre et l'ail. Verser dans le mélange de riz et mélanger.
- Réduire le feu à moyen-doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plus grande partie du liquide ait été absorbée, soit environ 20 minutes.
- Ajouter les oignons verts et cuire 5 minutes de plus. Garnir avec les dessus d'oignons verts hachés réservés et servir chaud.
Portions 6.
Conseils et Variations
- Pour un peu plus de chaleur, ajouter environ 1 cuillère à café de pâte de piment de style asiatique au mélange de ketchup.
- Avec du riz brun - Le riz brun prend plus de temps à cuire et aura probablement besoin de plus de liquide. Si vous utilisez du riz brun, mettez les morceaux de poulet brunis sur une assiette et gardez au chaud. Mettez les 1 1/4 tasse de riz brun à grain long dans la poêle avec le bouillon de poulet et le jus d'ananas. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter le poulet dans la poêle avec l'ananas, les légumes et les autres ingrédients (sauf les oignons verts) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 à 30 minutes de plus, en remuant fréquemment. Ajouter plus de bouillon de poulet au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 1,064 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 38 g |