Gumbo au poulet et saucisses fumées

Ce délicieux gombo est fait avec de la saucisse fumée et du poulet coupé en dés, avec des assaisonnements créoles et des légumes.

Pour un gombo plus épais, offrez un peu de poudre à la table pour saupoudrer sur la soupe.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Pour faire du roux, chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine devienne brun foncé. Veillez à ne pas brûler. Mettre de côté. ( Comment faire un Louisiana Roux )
  2. Dans une autre casserole, faire sauter les saucisses, les oignons, les poivrons verts et rouges et le céleri dans du beurre pendant environ 10 minutes; ajouter les tomates. Incorporer le roux et les assaisonnements et laisser mijoter pendant 20 minutes. Incorporer lentement le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 1 à 1 heure et demie.
  1. Si vous utilisez du gombo, ajoutez-le les 20 à 30 dernières minutes.
  2. Ajuster avec de l'eau ou du bouillon de poulet au goût.
  3. Ajouter le poulet cuit coupé en dés; chauffer.
  4. Servir sur du riz chaud cuit. Donne environ 1 gallon.

Sert 8 à 10

* Si vous choisissez de ne pas utiliser le gombo, offrez de la poudre de fichier à la table pour aider à épaissir la soupe.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 443
Graisse totale 32 g
Gras saturé 8 g
Graisse insaturée 16 g
Cholestérol 74 mg
Sodium 701 mg
Les glucides 18 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 22 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)