Bangers and Mash avec sauce à l'oignon est un plat britannique classique et vous pouvez faire sonner les changements en égayant la sauce avec l'ajout d'une petite moutarde.
Moutarde à grains entiers est le choix préféré car il ajoute également de la texture à la sauce. Vous pouvez, cependant, également utiliser la moutarde anglaise, car cela ajoutera un véritable coup de fouet.
En plus des saucisses, l'oignon épais et la sauce moutarde sont aussi la sauce parfaite pour de nombreux plats de viande, y compris les viandes rôties ou versées dans un pudding Yorkshire . La sauce est simple et rapide à faire et comme il gèle bien faire beaucoup.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons moyens (pelés et émincés)
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 1 c. sucre
- 1 c. vinaigre balsamique
- 3 à 4 tasses / 750 ml de bouillon de boeuf noir
- 4 c. farine de maïs / amidon de maïs
- 4 c. eau froide
- 1 cuillère à soupe. moutarde à grains entiers
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Comment le faire
- Au cours d'une chaleur douce, faire fondre l'huile et le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon finement émincé et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire les oignons lentement pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Jetez un coup d'œil de temps en temps pour vous assurer que les oignons ne brunissent pas.
- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique aux oignons et bien mélanger. Couvrez à nouveau avec le couvercle et continuez à cuire encore 5 minutes, en prenant soin de ne pas brûler.
- Retirer le couvercle de la poêle, augmenter légèrement le feu et verser le bouillon de bœuf noir. Bouillir doucement à découvert pendant 5 minutes pour réduire la sauce d'environ un tiers.
- Dans un bol ou un bol résistant à la chaleur, mélanger la farine de maïs et l'amidon avec l'eau froide pour obtenir une pâte fine.
- Verser un peu de la sauce chaude dans le mélange de farine de maïs et bien mélanger. Une pâte très épaisse va commencer à se former alors ajoutez plus de sauce pour l'amincir vers le bas pour créer un liquide verseur épais.
- Verser le mélange de sauce épaissie dans la sauce dans la casserole, ajouter la moutarde choisie, élever le feu à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez la sauce pour décider si vous voulez plus de moutarde, ajoutez si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire pendant trois minutes supplémentaires. La sauce est maintenant prête à servir. Si vous ne servez pas immédiatement, gardez-le au chaud jusqu'au moment
Moutardes alternatives pour votre sauce
Cette recette suggère d'utiliser une moutarde à grains entiers, mais vous pouvez en utiliser une que vous préférez d'une moutarde anglaise chaude et fougueuse à un doux suédois de style "Senap". C'est ton choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |