Chou pointu poêlé aux poireaux et bacon Recette

Les jardins potagers étaient courants dans les villes et villages néerlandais au Moyen Age. Les cultures les plus communes étaient le chou, le poireau, l'oignon, le céleri et le persil. Beaucoup de recettes médiévales ont associé le chou avec des poireaux, des oignons et des herbes et nous continuons cette tradition avec ce plat d'accompagnement simple rempli de vitamine C. Nous avons utilisé du chou pointu (aussi appelé chou chinois en anglais et spitskool en néerlandais) parce qu'il est plus sucré que le chou ordinaire et nécessite moins de temps pour cuisiner.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon rouge (en rondelles)
• 2 poireaux (en anneaux)
• Chou 1 point (chou chinois, finement tranché)
• 1 cuillère à soupe de persil (feuille bouclée, hachée finement)
• sel au goût
• poivre noir au goût

Comment le faire

1. Dans une poêle ou une poêle sèche, faire cuire les lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Retirer le bacon de la poêle et laisser égoutter sur du papier de cuisine.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la graisse de bacon dans la poêle à frire, avec l'oignon et les poireaux. Cuire doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4. Ajouter le chou et cuire jusqu'à tendreté, en remuant régulièrement (environ 5 minutes). Mélanger à travers le beurre restant et assaisonner au goût.

1. Placez les légumes cuits sur une assiette de service, émietter le bacon croustillant sur le plat et parsemer de persil haché finement.
2. Servir comme un côté avec du poulet ou du porc.

Conseils:

• Créez votre propre carré de chou avec ces conseils pour cultiver et prendre soin des plantes de chou.
• Tirez le meilleur parti de votre chou avec ces conseils sur la façon d'acheter, de stocker et d'utiliser le chou .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	165
Graisse totale	8 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	19 mg
Sodium	198 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)