Essayez ce Satay thaï au tofu pour un plat principal végétarien / végétalien incroyablement savoureux et nutritionnellement complet. La recette de la marinade satay pour ce plat remonte à plusieurs générations, en Thaïlande et dans le nord de la Malaisie, et elle est aussi délicieuse qu'authentique. Assurez-vous de l'associer à la sauce Satay Real Peanut - il est facile à préparer et ajoute la touche finale à ce grand plat végétalien .
Astuce: Ce satay peut être grillé ou cuit dans votre four - voir les instructions du four ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 à 1 paquet
- tofu ferme (environ 12 onces)
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon violet ou oignon de cuisson jaune, coupé en quartiers pour l'emboîtage
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- 1/4 tasse émincé
- citronnelle , fraîche ou congelée
- 2
- échalotes ou 1/4 tasse d'oignon violet, tranché
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 à 2 piments rouges frais, ou 1/2 à 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 morceau de galanga ou de gingembre de la taille d'un pouce, tranché
- 1/2 cuillère à café
- Safran des Indes
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja ordinaire
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel au goût
Comment le faire
- Trancher le tofu en cubes épais ou en morceaux longs. Placer dans un bol à mélanger et réserver.
- Placez tous les ingrédients de la marinade (citronnelle, échalotes / oignon, ail, piments, gingembre / galanga, curcuma, coriandre, cumin, sauces de soja, cassonade, huile et sel) dans un robot culinaire ou un blender.
- Goûtez-tester la marinade pour le sel, les épices et la douceur. Note : avec cette marinade, vous devez d'abord avoir un goût salé, suivi de doux et épicé. Ajouter un peu de sel si nécessaire, ou plus de sucre si ce n'est pas assez sucré. Ajouter plus de piment pour plus de chaleur, si désiré.
- Verser la marinade sur le tofu, en tournant le tofu pour couvrir tous les côtés. Ajouter les morceaux de poivron et les quartiers d'oignon et retourner délicatement la marinade avec le tofu. Mettre au réfrigérateur pour mariner au moins 1 heure, ou couvrir et laisser mariner jusqu'à 24 heures.
- Enfilez le tofu, le poivron et l'oignon sur des brochettes en bois ou en acier inoxydable (trempez les en bois dans votre évier 10 minutes à l'avance pour éviter de les brûler). Conserver le bol avec la marinade restante pour l'arrosage.
- Brossez légèrement le gril avec de l'huile, puis placez les brochettes sur le feu. Griller jusqu'à ce que le tofu et les légumes soient légèrement dorés. Pendant que vous faites griller, arroser avec la marinade restante. Si désiré, saupoudrer quelques graines de sésame sur chaque bâton de satay après arrosage.
- Servir avec une sauce facile aux arachides Satay et du riz ordinaire, du riz à la noix de coco ou du riz gluant .
Faire ce plat dans le four
Assurez-vous de tremper les bâtons de satay en bois au moins 10 minutes avant d'utiliser cette méthode. Déposer le satay préparé sur une plaque à pâtisserie (couvrir d'abord de papier parchemin , si désiré). Réglez le four sur BROIL (Gril) et placez une grille sur l'échelon le plus élevé ou le deuxième plus haut de votre four. Faites glisser le tofu sous le gril et grillez 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tofu soit bien doré et que les légumes soient légèrement carbonisés. Badigeonner à mi-cuisson avec la marinade restante, et saupoudrer sur les graines de sésame juste avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 283 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 16 g |