Côtelettes de porc et poivrons est un plat simple qui est parfait pour un week-end occupé. Assurez-vous d'acheter des côtelettes de porc pour cette recette parce qu'elles sont les plus tendres. Lorsque les viandes sont rapidement cuites, vous devez utiliser une coupe tendre.
Vous pouvez substituer des haricots verts congelés ou des asperges pour les poivrons dans cette recette facile et délicieuse. Ou ajoutez des petits pois ou des courgettes tranchées ou hachées ou des courges d'été jaunes.
Vous pouvez utiliser de l'eau pour déglacer la poêle après que la viande et les légumes aient cuit, mais le bouillon de poulet ajoutera plus de saveur. Utilisez tout ce que vous avez sous la main. Il n'y a pas beaucoup de sauce dans cette recette; juste assez pour enrober le porc et les légumes et ajouter une saveur merveilleuse.
Cette recette peut également être faite avec des poitrines de poulet désossées et sans peau. Ils vont cuisiner à peu près en même temps. Toujours cuire le poulet à 165 ° F, tel que mesuré avec un thermomètre à viande fiable et précis.
Servir cette recette avec un bon riz pilaf ou des pâtes cuites avec du beurre, du parmesan et des herbes. Vous pouvez également ajouter des asperges ou des haricots verts cuits à la vapeur, ou essayer une salade de fruits faite avec des produits de saison. Ajoutez du vin blanc pour un merveilleux repas un soir de semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- Côtelettes de porc de 4 (3/4 po) d'épaisseur
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sauce Worcestershire
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
Comment le faire
Saupoudrer les côtelettes des deux côtés avec le sel et le poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen-vif et ajouter les côtelettes, l'oignon et l'ail. Cuire les côtelettes pendant 5 minutes d'un côté, en remuant fréquemment la poêle pour que l'ail ne brûle pas, puis retourner les côtelettes et ajouter les lanières de poivron. Couvrez et faites cuire 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le porc soit au moins 145 degrés F. Retirez les côtelettes, les oignons, l'ail et les poivrons de la poêle et mettez de côté, couvert pour garder au chaud.
Ajouter la sauce Worcestershire, l'eau ou le bouillon de poulet, le thym et la marjolaine aux jus de cuisson restant dans la poêle, en grattant le fond de la poêle avec une spatule en caoutchouc pour déloger les jus de cuisson qui contiennent beaucoup de saveur. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, puis remettez le porc et les légumes dans la poêle. Cuire 1 minute de plus pour enrober le porc avec la sauce, puis servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 414 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 47 g |