Cette sauce n'est pas exactement la lumière, mais c'est juste pour une folie. Une sauce blanche est infusée de saveurs de bacon et d'oignon, servies veloutées. Bon pour les légumes tels que les asperges et les choux de Bruxelles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 échalote
- 4 onces
- Bacon allemand Speck
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème à fouetter ou de crème épaisse
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Garnir: Bacon (cuit, émietté)
Comment le faire
- Hacher l'échalote en hachant le lard en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'échalote et le bacon jusqu'à consistance vitreuse. Retirer les égouttures jusqu'à 2 à 3 cuillères à soupe.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et le bacon. Remuez et faites cuire pendant une minute. Ajouter le lait et la crème, en remuant pour mélanger. Continuez à remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Passez la sauce à travers un tamis. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
- Servir chaud sur les légumes avec du bacon croustillant et émietté en guise de garniture.
Pour plus d'informations sur la cuisson des asperges blanches ou «Spargel», consultez ces instructions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 981 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 18 g |