Cette gelée facile de piment est faite avec une combinaison de poivrons doux et de poivrons rouges. Vous pouvez remplacer le poivre rouge séché écrasé pour les piments frais.
La pectine liquide en fait une préparation facile. Si vous débutez dans la mise en conserve, jetez un coup d'œil à cet article sur la préparation des pots et le traitement de l'eau bouillante .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros bonbon
- poivrons verts (ou poivrons rouges)
- 1/2 tasse de poivrons rouges frais hachés ((environ 8 à 12 petits poivrons) OU 2 à 4 cuillères à soupe de poivrons rouges séchés écrasés)
- 7 tasses de sucre
- 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
- En option: 4 gouttes de colorant alimentaire (rouge ou vert)
- 6 onces de pectine liquide
Comment le faire
Lavez les bocaux, les couvercles et les bandes et rincez bien. Remplissez une conserverie avec de l'eau; Placez les pots sur le rack. Couvrir la conserverie et faire mijoter l'eau à feu moyen. Réduire le feu à doux pour garder les bocaux chauds jusqu'à ce que vous les remplissiez.
Dans une petite casserole, faire mijoter les paupières, mais ne pas les faire bouillir. Gardez-les chauds à feu très doux jusqu'à ce que vous soyez prêt à sceller les bocaux.
Retirer les tiges des poivrons; Enlever les graines et hacher.
Broyer tous les poivrons finement avec un broyeur d'aliments, un robot culinaire ou un batteur sur socle avec une meuleuse.
Dans un pot non réactif - en acier inoxydable ou doublé d'émail - mélanger les poivrons finement moulus et leur jus et la pulpe avec le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition complète; réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la coloration des aliments verts et la pectine. Bien mélanger. Porter le mélange à ébullition à feu vif; Réduire le feu et laisser bouillir pendant 1 minute.
Retirer du feu et verser le mélange dans des bocaux demi-pinte stérilisés, secs et chauds, en laissant un léger espace libre de 1/4-inch. Sceller immédiatement avec les couvercles. Vis sur les bandes; ne pas trop serrer.
Traiter dans un bain d'eau chaude pendant 15 minutes; Retirer les bocaux et laisser les bocaux refroidir.
Conseils
- Assurez-vous que l'eau de traitement est d'environ 1 pouce au-dessus des sommets des pots. Les pots ne devraient pas être en contact.
- Si un pot ne scelle pas pour une raison quelconque, vous pouvez le réfrigérer pour le consommer en premier. Ou retirez le couvercle et vérifiez la jante du pot pour les entailles ou les morceaux de nourriture. Aussi, vérifiez les bandes. Les bandes rouillées ou courbées peuvent causer un mauvais joint. Jetez le couvercle d'origine et scellez avec un nouveau couvercle mijoté. Traiter à nouveau comme indiqué. La réutilisation de la vis non endommagée sur les bandes est bonne, mais ne réutilisez jamais les couvercles de bocaux.
Vous pourriez aussi aimer\
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |