Les hamburgers maison ne sont pas mon fort. Je n'aime vraiment pas travailler avec du bœuf haché et le faire cuire sur un grill pour des raisons de sécurité alimentaire. Je peux et je fais de bons hamburgers, mais ce n'est pas ma nourriture préférée à cuisiner. Donc, quand je veux un hamburger fait maison, c'est parce que je ne peux pas en trouver un autre dans un restaurant.
Cette recette T ex Mex a été inspirée par ma recette de Mexican Pizza , la première recette que j'ai jamais développée. La combinaison de haricots frits dans la viande ajoute une saveur et une texture fabuleuses et résout le problème d'un burger bien fait, qui est généralement sec. Juste 1/3 tasse de haricots frits est assez pour ajouter une merveilleuse humidité à la viande.
Lorsque vous faites cuire des hamburgers , en particulier sur le gril, il est important qu'ils soient couverts pour tenir dans la chaleur. Assurez-vous que la grille du gril est bien nettoyée et graissez-la très légèrement avant d'ajouter les hamburgers. N'appuyez pas sur les hamburgers pendant qu'ils cuisinent, parce que vous allez appuyer sur tout le jus et les hamburgers seront secs. Tournez les hamburgers seulement une fois, et soigneusement. Et assurez-vous toujours que la viande - toute la viande hachée - est cuite à 160 ° F comme testé avec un thermomètre à viande fiable avant de le servir.
J'aime garnir ce hamburger de guacamole fait maison , de laitue, d'une grosse tranche de tomate bien mûre et juteuse, d'un peu de poivron épicé, et le servir sur un pain d'oignon grillé. Vous pouvez également ajouter de la salsa (faite maison ou achetée), des piments jalapeno marinés ou des avocats tranchés.
Faites chauffer les haricots frits et servez-les sur le côté, avec une salade de pommes de terre et une salade de fruits. Profitez de chaque bouchée épicée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 tasse d'oignon (haché finement)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/3 tasse de haricots frits en conserve
- 2 cuillères à soupe de sauce taco
- 1 ou 2 piments jalapeno (émincés)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Mandrin broyé de 1-1 / 2 livre (85%)
- 4 tranches de poivre Jack
- 4 petits pains à l'oignon (fendus et grillés)
- 1 tasse de guacamole
- 4 tranches de tomate (épaisse)
- Pour les garnitures:
- Garniture: laitue, à aimer
- Garnir: mayonnaise, au goût
Comment le faire
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le beurre, l'oignon et l'ail. Micro-ondes à haute puissance pendant 1 minute; retirer et remuer. Poursuivre la cuisson au micro-ondes pendant 30 secondes d'intervalle, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Placer dans un grand bol.
- Ajouter les haricots frits, la sauce taco, les piments jalapeno, le sel et le poivre au mélange d'oignons et remuer. Puis ajoutez le mandrin broyé et mélangez doucement mais complètement avec vos mains.
- Former en 4 galettes. Appuyez sur votre pouce dans le centre de chaque galette afin que les hamburgers ne bouffent pas pendant la cuisson.
- Préparez et préchauffez le gril. Faites cuire les hamburgers de chaque côté de 5 à 8 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 160 ° F. Ajouter les tranches de fromage pendant la dernière minute de cuisson afin qu'elles fondent.
- Assemblez les hamburgers avec les petits pains grillés, le guacamole, la tomate, la laitue et la mayonnaise.