Burger Portobello grillé avec mozzarella fraîche + tapenade

Vous ne manquerez pas la partie viande réelle de ce burger portobello grillé, car il est chargé avec des avantages sains et plein de saveur.

Fabriqué avec des chapeaux de portobello grillés à l'ail, une tapenade de poivrons rouges grillés sucrés et salés, de la mozzarella fraîche, de jeunes épinards croquants et un glaçage balsamique sucré et empilés entre deux moitiés d'un pain brioché grillé, ce sandwich n'est pas une blague.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour les champignons Portobello:
• 2 bouchons portobello, branchies nettoyées
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
• 1/2 c. moutarde de Dijon
• 1/4 c. poudre d'ail
• 1/4 c. sel
• 1/4 c. poivre
• Pour la Tapenade de poivrons rouges grillés:
• 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis
• 1/2 c. huile d'olive
• 1 pincée de sel
• le jus de 1 quartier de citron
• 1/4 c. ail haché
• 1/4 cuillère à soupe. sucre brut
• Pour les Sandwiches:
• 1 brioche
• 2 bouchons de portobello grillés
• quelques tranches de mozzarella fraîche
• 1 poignée de feuilles de jeunes épinards
• 1/2 c. bruine balsamique

Comment le faire

--- POUR LES CHAMPIGNONS PORTOBELLO ---

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Badigeonner les deux côtés de chaque chapeau de champignons portobello avec la marinade et laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
2. Faire griller les chapeaux de portobello marinés quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le champignon soit tendre et cuit. Mettre de côté.

--- POUR LA TAPENADE AUX POIVRONS ROUGES RÔTIS ---

1. Ajouter les poivrons rouges rôtis, l'huile d'olive, le sel, le jus de citron, le sucre et l'ail dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

--- POUR LE SANDWICH ---

1. Couper le pain brioché en deux et griller. Enduire la tapenade de poivrons rouges rôtis sur la moitié inférieure de la brioche grillée, puis ajouter la mozzarella, les épinards, les chapeaux de portobello grillés et le glaçage balsamique. Sers immédiatement.