Cette relish colorée et acidulée est fantastique à côté des plats d'accompagnement des fêtes et un changement rafraîchissant de la sauce aux canneberges cuites habituelle. L'orange est un arôme classique associé à la canneberge, et la pomme ajoute un joli contraste de texture croquante.
Cette relish ne prend que quelques minutes et peut être congelée jusqu'à 3 mois, ce qui en fait une bonne recette pour préparer les fêtes à l'avance.
Ce dont vous aurez besoin
- Canneberges de 12 onces (340 grammes) (fraîches ou congelées)
- 1 orange moyen
- 1 petite pomme (
- Honeycrisp ou dame rose sont des choix particulièrement bons)
- 1/3 tasse (78 millilitres) de sucre
Comment le faire
- Râper le zeste de l'orange. Mettez le zeste et le jus de l'orange dans un robot culinaire avec le sucre, le piment et les canneberges.
- Pour la prochaine étape, il est effectivement plus facile d'utiliser des canneberges congelées. Traitez simplement de 10 à 15 secondes jusqu'à ce que les baies soient hachées et bien mélangées avec le sucre et l'orange. Ils devraient être en très petits morceaux, mais pas réduit à une pâte pâteuse.
- Si vous travaillez avec des canneberges fraîches, les pulser avec l'orange et le sucre dans le robot culinaire à quelques reprises. Rappelez-vous que vous n'essayez pas de les réduire en purée, transformez-les simplement en relish haché.
- Peler et corser la pomme. Coupez-le en petits éclats d'environ la moitié de la longueur d'une allumette (une julienne courte), ou en cubes de 1/4-inch.
- Mélanger la pomme hachée avec les autres ingrédients dans un grand bol. Transférer dans des conteneurs de stockage et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour un stockage plus long, placez-les dans des contenants de congélation en laissant un pouce d'espace libre. Couvrir et congeler jusqu'à 4 mois.
Pour utiliser le relish de canneberges congelé, laissez-le décongeler dans le réfrigérateur (environ 2 heures pour un récipient de la taille d'une pinte). Mélanger pour recombiner les jus avec le fruit avant de servir.
Suggestions de service
- Servir aux côtés des choux de Bruxelles , des haricots verts et autres plats d'accompagnement de vacances classiques.
- Mélanger avec des tranches de poire fraîche ou des sections d'orange pour une salade de fête.
- Mélanger avec du jambon haché pour un plat de déjeuner.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | dix |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |