Les cerises fraîches et juteuses sont l'un des points forts de l'été, et cette garniture de tarte aux cerises faite maison et facile avec des cerises fraîches est un excellent moyen de les utiliser.
Si vous avez une abondance de cerises, vous pouvez mettre à l'échelle la recette et congeler le remplissage de tarte supplémentaire dans des contenants à utiliser plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 à 6 tasses de frais
- cerises dénoyautées , environ 2 1/2 à 3 livres
- 1/2 tasse d'eau
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (utilisez l'épaississeur Therm-Flo si vous congelez)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Porter à ébullition; réduire le feu à doux et cuire en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes.
- Refroidissez légèrement avant d'utiliser.
- Remplir les coquilles de tarte , utiliser dans un autre dessert comme un gâteau aux cerises , ou congeler pour plus tard.
- La recette fait assez de garniture de tarte pour une tarte de 9 pouces.
Comment congeler le remplissage de tarte aux cerises
- Verser la garniture à tarte dans des contenants de congélateur en plastique, laissant un espace libre de 1/2-inch. Laissez la garniture refroidir à température ambiante, mais ne la laissez pas sortir plus de 2 heures. Scellez et étiquetez les contenants avec le nom et la date.
Comment faire des cerises
- Si vous faites beaucoup de cerises, vous pouvez acheter un pitter. Il y a de grands pitters avec des conteneurs qui fonctionnent bien en grande quantité. Et il y a de petits pitters pour de plus petites quantités, comme ce picot Oxo Good Grips pour les cerises et les olives.
- Si vous n'avez pas de pitter, il y a des façons inventives de sortir les fosses à la main. Insérez une paille solide dans l'extrémité de la tige et pousser à travers, en poussant la fosse. Ou utilisez une baguette pour piquer la cerise.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 244 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 1 mg |
Les glucides | 62 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 2 g |