Cette recette de «bonbons» crémeux à la noix de coco crue utilise la crème de noix de coco biologique *, qui est ensuite légèrement sucrée et aromatisée. Les variations de cette recette sont presque infinies et limitées seulement par votre imagination. Nous avons inclus plusieurs d'entre eux ici, y compris trois saveurs d'agrumes, d'épices chai, de vanille et de chocolat. Les amateurs de noix de coco apprécieront la texture fondante de ces petites friandises, qui contiennent tous les nutriments denses qu'offre la noix de coco.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- crème de noix de coco , manne ou beurre * (PAS l'huile de coco)
- 1/2 à 3/4 tasse
- miel cru (ou au goût)
- 1 1/2 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- Petite pincée de sel marin (facultatif)
- Flocons de noix de coco bio déchiquetés séchés pour garnir
Comment le faire
- Réchauffez la crème de noix de coco dans un bol ou une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance qui peut être agitée.
- Ajouter le miel, l'extrait de vanille et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Scoop et appuyez sur le mélange dans de petits moules à bonbons. Alternativement, façonner la noix de coco en petites bûches et rouler dans la noix de coco, puis dans du plastique ou dans du papier parchemin, ou scoop en petites boules et rouler dans la noix de coco.
- Refroidir jusqu'à consistance ferme et retirer les confections des moules ou les couper en médaillons. Conservez les bonbons dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou à une température ambiante très froide.
* La crème de noix de coco (aussi connue sous le nom de manne de noix de coco ou de beurre) est un mélange riche en graisses de noix de coco entière non sucrée et est semblable à l'amande, à l'arachide ou à tout autre beurre de noix. Il ne faut pas confondre avec la crème commerciale de noix de coco, qui contient des sulfites, de l'eau, du sucre et des conservateurs.
Variations sur la recette de base:
Noix de vanille: Ajouter 2/3 tasse de pacanes crues ou grillées, d'amandes, de noix de macadamia, de pistaches ou de noix (hachées assez finement).
Citron: Ajouter 4 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de zeste de citron. Réduire l'extrait de vanille à 1 cuillère à café.
Orange: Ajouter 3 cuillères à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à café de zeste d'orange. Réduire l'extrait de vanille à 1 cuillère à café.
Lime: Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à café de zeste de citron vert. Réduire l'extrait de vanille à 1 cuillère à café.
Épices Chai: Ajoutez 1 ½ cuillères à café d' épices chai et des noix hachées, des pacanes ou des pistaches en option.
Chocolat: Ajouter ½ tasse de poudre de cacao crue tamisée et bien mélanger. Incorporer un peu d'huile de coco si nécessaire pour obtenir une texture lisse. Ajouter 2/3 tasse d'amandes hachées, noix de pécan, noix, pistaches ou noix de macadamia si désiré.
Chocolat trempé: Faire fondre le chocolat noir et tremper l'un des saveurs ci-dessus dans le chocolat une fois qu'ils ont durci. Alternativement, arroser avec un motif en zigzag. Laisser prendre jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
Copyright 2012 par Jen Hoy
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |