Si vous trouvez que la planification des repas est une corvée décourageante, ne craignez plus rien! Ces côtelettes de porc grillées font un délicieux repas fait maison et peuvent être accompagnées de tous les plats d'accompagnement que vous aimez.
Les simples côtelettes de porc sont grillées puis rôties à la perfection dans le four. Les côtelettes ne prennent que 15 minutes pour préparer et cuisiner. Une poêle en fonte est le choix parfait pour la recette. Si vous n'avez pas de poêle en fonte, utilisez un autre type de poêle allant au four ou transférez les côtelettes dans un plat allant au four pour terminer. Les côtelettes non désossées offrent le plus de saveur, mais n'hésitez pas à utiliser désossées dans la recette. Les côtes de style campagnard sont une autre excellente option. Si les côtelettes ou les côtes sont assez épaisses, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Si vous avez envie d'un peu plus de saveur, ajoutez environ 1/2 tasse d'oignon émincé dans la poêle avec les côtelettes. Ou ajoutez quelques tasses de choux de Bruxelles tranchés ou en quartiers à la poêle et les rôtir avec les côtelettes. Les choux de Bruxelles prennent une saveur naturellement sucrée lorsqu'ils sont grillés. Les pommes et les poires se marient bien avec le porc. Ajouter une poire Bosc en dés ou une pomme Golden Delicious à la poêle si vous le souhaitez.
N'hésitez pas à changer les assaisonnements. Outre la poudre d'ail et le thym, les herbes et les épices qui vont bien avec le porc comprennent le fenouil, le gingembre, le romarin et le persil. Si vous aimez une sauce ou une sauce avec des côtelettes de porc, pensez à faire une sauce à la poêle ou à la crème sure .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 côtelettes de porc (avec os, longe, épaisseur d'environ 3/4 po)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Facultatif: poudre d'ail
- Facultatif: thym moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Déposer une poêle en fonte de 12 pouces légèrement huilée * à feu moyen-vif.
- Frotter les côtelettes de porc avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Si désiré, saupoudrez-les légèrement avec une petite poudre d'ail et du thym moulu, comme désiré.
- Saisir les côtelettes dans la poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Transférer la poêle avec les côtelettes de porc au four et rôtir pendant environ 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur.
- Les côtelettes de porc devraient enregistrer au moins 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande.
* Si vous n'avez pas de poêle en fonte, brûlez les côtelettes dans une poêle, puis placez-les dans un plat allant au four (si la poêle ne va pas au four jusqu'à 375 F) pour terminer le rôtissage.
Suggestions de service
Servir les côtelettes de porc avec des pommes de terre et un légume de côté pour un savoureux repas de tous les jours. Jetez quelques pommes de terre dans le four pour rôtir ou cuire au four , ou faites du riz pour accompagner les côtelettes. Une casserole de haricots verts ou des carottes vont bien avec le porc, tout comme les petits pois cuits à la vapeur et le brocoli .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 43 g |