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Galaktoboureko - Réconfortant Grec Custard
Galaktoboureko. Carroll Pellegrinelli Qui ne voudrait pas un dessert crème riche cuit dans une pâte filo et servi chaud? Alors, s'il vous plaît, ne laissez pas le long nom, probablement imprononçable, vous empêcher de faire ce délicieux dessert grec de confort. Peut-être que ça va aider à savoir que je le prononce comme: "gah, verrou, tah, BOO, thé, co", ce qui est proche de la prononciation grecque réelle.
La recette complète de Galaktoboureko
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Faire la crème
Crème. Carroll Pellegrinelli Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et réservez. Séparer 6 oeufs. Gardez les blancs d'œufs pour plus tard. Dans une grande casserole, fouetter les jaunes et 6 tasses de lait ensemble. Fouetter dans 1 tasse de sucre jusqu'à ce que combiné. Ensuite, incorporer 1 tasse de semoule. Maintenant, placez le pot sur la cuisinière à feu moyen-doux. Ajoutez le zeste de 1 citron. Le pot doit être remué constamment ou la crème avec commencer à devenir grumeleuse.
Après la cuisson et en remuant pendant 15-20 minutes, ajoutez le beurre fondu, 1 cuillère à café de vanille et 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger. Fouetter tout ensemble et retirer le pot du poêle.
Faites fondre 1 tasse de beurre. Mettre de côté.
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Préparez votre espace de travail et votre plat de cuisson
Beurrer le plat. Carroll Pellegrinelli Si vous êtes nouveau dans le travail avec le filo , il est préférable d'avoir un torchon propre et légèrement humide. Placez la serviette sur la pile de pâte filo pour la garder humide pendant l'assemblage du Galaktoboureko.
Utilisez une brosse à pâtisserie pour brosser le moule 10x13.
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Place Phyllo dans la casserole
Commencer à superposer le fond. Carroll Pellegrinelli Vous aurez besoin de deux morceaux de pâte phyllo pour couvrir le fond de la casserole.
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Beurre le calque
Beurrer les couches. Carroll Pellegrinelli Utilisez la brosse à pâtisserie pour éclabousser le filo avec le beurre fondu. Une fois que vous avez fini d'éclabousser, étaler le beurre avec la brosse. Dans l'intérêt de travailler rapidement, le filo n'a pas besoin d'être parfaitement étalé.
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Continuez à répéter le processus
Versez la crème anglaise. Carroll Pellegrinelli Une fois que vous avez répété le processus de pose et de beurre pour au moins 5 couches de filo, il est temps de verser dans la crème anglaise.
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Préchauffage et pliage
Pliez les bords. Carroll Pellegrinelli Préchauffez le four à 350 degrés F.
Pliez les bords des couches inférieures de filo.
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Les bords
Beurrer les bords. Carroll Pellegrinelli Beurrer les bords.
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Les couches supérieures
Top couches. Carroll Pellegrinelli Pour la croûte supérieure, une seule pièce de filo est nécessaire pour chaque couche.
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Tout comme faire un lit
Tuck dans les bords. Carroll Pellegrinelli Assurez-vous de rentrer dans les bords de chaque feuille supérieure
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Verser le beurre, la cuisson et le sirop
Verser le beurre restant sur le dessus. Carroll Pellegrinelli Réchauffer le beurre restant. Verser le beurre sur le dessus. Le beurre devrait grésiller lorsqu'il est versé.
Cuire au four environ 45 minutes.
Environ 15 minutes avant que le galaktobourko soit fini de faire cuire le sirop de sucre en combinant 1 tasse d'eau, 2 tasses de sucre, le jus du citron zesté et le zeste de citron de la moitié d'un autre citron. Remuez tout cela et amenez-le à ébullition sur la cuisinière. Bouillir pendant 5-8 minutes. Galaktoboureko
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La dernière étape en préparation
Galaktoboureko - Temps de sirop. Carroll Pellegrinelli Retirer le galaktobourko du four et y verser le sirop chaud. Laisser reposer environ une heure pour absorber le sirop chaud.
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Prendre plaisir!
Galaktoboureko. Carroll Pellegrinelli C'est l'heure de manger. Nous servons toujours les nôtres au chaud, donc un réchauffement rapide au micro-ondes fonctionne parfaitement. Galaktoboureko est le mieux mangé dans quelques jours. Vous pouvez le réfrigérer, mais le phyllo ne résiste pas très bien.
La recette complète de Galaktoboureko
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