Ce magnifique gâteau aux poires renversé est parfait pour les vacances d'automne et les occasions spéciales. Que vous cuisiniez pour votre famille ou pour un repas-partage, ce gâteau attirera l'attention de tout le monde. Et avec la couche caramélisée et les poires fraîches tranchées, c'est délicieux!
Le gâteau illustré a été fait avec des poires Bosc, mais les poires d'Anjou tiennent aussi leur forme . Les poires mûres Bartlett et Comice ont tendance à trop ramollir lorsqu'elles sont cuites
Ce dont vous aurez besoin
- 3 moyennes mûres, poires fermes (de préférence Bosc ou Anjou)
- 1/4 tasse de beurre
- 2/3 tasse de sucre brun, emballé, clair ou foncé
- 1 1/2 tasse de farine (6 3/4 onces)
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café (peu) de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de lait
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Mettez le 1/4 tasse de beurre et le sucre brun dans une poêle de 10 1/4-inch et placez-le à feu moyen-doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit lisse. Éteignez le feu et mettez de côté.
- Peler les poires. Couper l'extrémité de la tige et l'extrémité de la fleur, puis couper les poires en deux dans le sens de la longueur. Avec un melon baller ou une cuillère à mesure de 1 cuillère à café, couper le noyau de chaque moitié. Placez la poire sur une planche à découper, côté coupé vers le bas, et trancher finement. Disposer les tranches de poires sur le mélange de cassonade dans la poêle.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les 6 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 3/4 tasse de sucre granulé jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter environ un tiers de la farine et la moitié du lait et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter un autre tiers de la farine et le lait restant et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité. La pâte sera épaisse.
- Répartir la pâte uniformément sur les poires arrangées. Avec une spatule, étaler délicatement la pâte en prenant soin de ne pas déranger les poires.
- Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.
- Retirer le gâteau du four à une grille et laisser reposer pendant 4 minutes. Placez une assiette ou un plat (résistant à la chaleur) sur la poêle et inverser soigneusement le gâteau.
- Servez chaud avec de la crème glacée ou versez un peu de crème douce sur le gâteau.
Variations
- Saupoudrer environ 1/2 à 1 tasse de noix grillées ou de noix de pécan hachées sur la couche de poire.
- Saupoudrer de mûres sur les tranches de poire.
- Mélanger les tranches de poires avec 1 cuillère à café de cannelle et omettre la cannelle dans la pâte à gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 457 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 157 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |