La façon dont vous traitez vos poissons
Pour beaucoup d'entre nous qui attrapons notre propre poisson, le plaisir de les ébranler n'est dépassé que par celui de les servir à nos amis et à notre famille. Après tout, l'attrait d'un poisson frit qui nageait quelques heures auparavant est fort.
Mais mal gérer votre poisson peut entraîner une telle perte de qualité alimentaire que vous feriez mieux de les acheter . Voici comment débarquer et manipuler vos prises pour vous assurer que les poissons que vous attrapez sont les meilleurs que vous aurez jamais mangés:
- Land leur vite. Il peut être amusant de jouer un poisson sur la ligne pendant des minutes ou même des heures, mais ce poisson sera beaucoup plus pauvre que celui qui a atterri rapidement. Enroulez le poisson rapidement et utilisez la ligne appropriée pour le poisson que vous prévoyez attraper: Si vous prévoyez attraper du poisson de 10 livres, vous devriez utiliser une ligne de 10 livres.
- Frappez-les sur la tête. Vous devriez étourdir votre poisson quand vous l'embarquez. Utilisez une batte de baseball miniature ou une forte cheville en bois pour les frapper sur la tête. Cela empêche le poisson de se battre dans votre glacière, ce qui peut endommager la viande.
- Purge-les. C'est controversé parce que vous saignez essentiellement un poisson vivant, ce qui n'est pas amusant pour le poisson. Je le fais rarement, à moins que j'attrape des requins, des tassergals ou des thons - qui sont tous très grands et ont besoin de se refroidir dès que possible, ou qui chauffent intérieurement. Et vous devez refroidir rapidement le poisson pour obtenir la meilleure qualité gustative. Si vous choisissez de le faire, coupez d'environ un pouce de la queue jusqu'à ce que vous sentiez de l'os.
- Obtenez-les sur la glace tout de suite. Même les jours froids, il est important de faire de la glace. Le poisson peut se gâter même à des températures que les humains trouvent froides. Apportez une grande glacière avec beaucoup de glace, et placez votre poisson à droite (comme s'ils nageaient) dès qu'ils sont étourdis ou saignés. Assurez-vous que votre refroidisseur a un robinet afin que vous puissiez vider l'eau de la fonte - vous ne voulez pas que le poisson reste dans l'eau.
- Si vous ne pouvez pas apporter de glace, gardez le poisson à l'ombre, sur un limon dans l'eau, enterrez-le dans le sable (marquez l'endroit!), Ou essayez ceci: Saignez et égouttez le poisson immédiatement, puis salez-le partout. Enveloppez le poisson dans des feuilles vertes fraîches ou des algues et placez-le dans l'endroit le plus frais que vous pouvez trouver.