Ces boulettes de viande de fête sont aromatisées avec une sauce barbecue maison sucrée et acidulée. J'ajoute une petite quantité de poivre de Cayenne moulu à la sauce, mais n'hésitez pas à le laisser de côté.
Pour la saucisse, j'ai utilisé Jimmy Dean Country Mild, et cela a donné une excellente saveur aux boulettes de viande. Utilisez un autre type de saucisse si vous avez une préférence. Saucisse italienne ou un chorizo frais serait très bon, ou utiliser une autre marque ou une variété de saucisses petit-déjeuner. Les boulettes de viande peuvent être utilisées dans n'importe quelle recette demandant des boulettes de viande.
Si vous avez un batteur sur socle, utilisez l'accessoire à palette pour mélanger les ingrédients de la viande.
La recette fait environ 4 douzaines de boulettes de viande, donc c'est parfait pour une fête ou une fête.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les boulettes de viande:
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 livre de saucisse douce (moulue)
- 1 tasse de miettes de pain mou
- 1/3 tasse de lait
- 1 gros oeuf (battu)
- 1 1/2 cuillères à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Pour la sauce:
- 1 tasse de ketchup
- 1 tasse de sucre brun (emballé)
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement émincé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (ou plus, au goût)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium. Placez une grille de refroidissement dans la casserole. Ou utilisez deux moules à gelée et des grilles de refroidissement plus petites. La grille de refroidissement aide à garder les boulettes de viande hors de la graisse, mais si vous n'en avez pas, disposez les boulettes directement sur la feuille.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la saucisse, la chapelure, le lait, l'œuf battu, 1 1/2 cuillère à café de sel kasher, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, le piment de la Jamaïque et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Mélanger pour bien mélanger les ingrédients.
Placez les boulettes de viande sur le (s) support (s).
Faites cuire les boulettes à 350 F pendant 25 à 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'oignon émincé, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel kasher, 1/4 cuillère à café de poivre noir et le poivre de Cayenne moulu. Mélanger pour mélanger.
Transférer les boulettes de viande cuites dans la mijoteuse. Ajouter le mélange de sauce.
Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 3 à 4 heures.
Servir de la mijoteuse avec des cure-dents et des serviettes pour les invités.
Variations
- Utilisez une gousse d'ail pressé frais dans les boulettes de viande et 2 gousses d'ail pressé frais dans la sauce.
- Remplacer le ketchup avec une sauce barbecue douce.
- Réduire la cassonade à 1/2 tasse ou utiliser un substitut de sucre équivalent.
- Remplacez la saucisse moulue par du chorizo frais ou un mélange de saucisses à la dinde.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 138 mg |
| Sodium | 957 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 23 g |