Une touche de sherry ou de vin blanc ajoute de la saveur à la sauce blanche assaisonnée pour cette casserole de fruits de mer facile. Les crevettes, le homard et la chair de crabe sont les fruits de mer dans ce plat. Servir avec des pâtes ou des petits pains croustillants ou du pain à l'ail et une salade.
La cocotte fait aussi un bon plat pour un dîner ou un brunch. Gardez-le au chaud sur un plateau chauffant ou dans un plat réchaud.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de champignons tranchés
- 5 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 12 à 16 onces de crevettes cuites moyennes à grandes, découpées
- 8 onces de chair de homard
- 4 onces de chair de crabe
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de lait
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1 à 2 cuillères à café de ciboulette ciselée
- 1 à 2 cuillères à café de persil haché finement
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de sherry
- Parmesan, environ 2 à 4 cuillères à soupe
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne ou faites sauter la casserole à feu moyen. Ajouter les champignons émincés et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une casserole beurrée de 1 1/2 litre, mélanger les fruits de mer. Ajouter les champignons cuits.
- Ajouter les 4 cuillères à soupe restantes de beurre dans la casserole et placer à feu moyen-doux; incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et pétillante. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment. Continuer à cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et mousseuse. Incorporer les assaisonnements, les herbes et le vin.
- Incorporer délicatement la sauce dans le mélange de fruits de mer. Saupoudrer de parmesan.
- Faire cuire la cocotte dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis griller une minute pour faire brunir le dessus. Sers immédiatement.
Pour 4 personnes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 387 mg |
| Sodium | 1,613 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 49 g |