Cette Pâte crémeuse aux épinards est juste un peu indulgent, avec sa touche de crème et saupoudrer de parmesan dans chaque portion, mais il est aussi plein d'épinards (ou blettes si vous vous sentez envie) pour vous garder manger beaucoup de légumes . Utilisez des pâtes à grains entiers pour un dîner encore plus sain. Dans tous les cas, il s'agit d'un plat à base d'un plat qui peut être servi comme pâtes traditionnelles ou préparé à l'avance et cuit comme une casserole, créant une croûte croustillante, dorée et irrésistible.
Remarque: Pour un temps de cuisson plus rapide, mais plus de plats, commencez à cuire l'ail et les légumes dans une poêle pendant que les pâtes sont cuites dans un récipient séparé.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 bottes
- épinards ou
- Bette à carde (ou un sac de 10 onces de feuilles d'épinards)
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, plus plus pour l'eau de pâtes
- 8 onces de fusilli, de tire-bouchon ou de rotin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de crème épaisse
- facultatif: 1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- facultatif: 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé ou autre fromage râpé dur, plus plus au goût
Comment le faire
- Si vous faites cuire au four, préchauffez un four à 375F. Dans tous les cas, faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole à feu vif.
- Pendant ce temps, rincer et couper les épinards ou rincer et préparer les blettes . Eplucher et hacher finement l'ail. Beurrer un plat allant au four de 8 par 8 si vous faites la version en cocotte.
- Ajouter le sel à l' eau bouillante (assez pour avoir un goût un peu salé) et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres à la morsure. Égoutter les pâtes. Mettre les pâtes de côté et remettre le pot au feu à feu moyen-vif.
- Ajouter l'huile d'olive et l'ail à la casserole, cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter les épinards ou les blettes et le sel 1/2 cuillère à café. Remuer jusqu'à ce que les épinards ou les blettes commencent à flétrir, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris, environ 2 minutes pour les épinards et 5 minutes pour les blettes.
- Incorporer la crème et laisser mijoter. Couvrir et cuire pour mélanger les saveurs, environ 2 minutes.
- Ajoutez la muscade et le poivre noir, si vous voulez. Ajouter les pâtes et remuer pour bien mélanger. Les greens vont vouloir coller ensemble, donc vous aurez besoin de les briser un peu si vous voulez les distribuer uniformément dans les pâtes. Couvrir et faire cuire de sorte que les pâtes puissent absorber certains jus, environ 2 minutes.
- Incorporer la moitié du fromage. Servir tel quel dans des bols de pâtes garnis du reste du fromage ou transférer le mélange de pâtes dans le plat de cuisson, saupoudrer du reste du fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange bouillonne et commence à brunir, environ 15 minutes. Servir chaud.
Faites un conseil: faites tout mais sautez dans le four. Cuire les pâtes et la sauce, mélanger, mettre dans le plat de cuisson, ajouter le fromage, couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours avant la cuisson. Ajouter quelques minutes sur le temps de cuisson si cela va au four froid.
Double up: Doublez la recette et faites cuire dans un moule de 9 x 13 pouces pour nourrir 8 personnes en une seule fois.
Ajouter plus de légumes: Vous voulez encore plus de légumes? Aucun problème. Il suffit de cuire plus de légumes et d'augmenter proportionnellement la quantité de crème afin d'obtenir une sauce similaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 652 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 18 g |