Selon " The Old Waldorf-Astoria Bar Book ", il existe deux versions de la fleur d'oranger: un "haut" comme un martini et un sur les rochers. Les deux boissons sont de grands cocktails classiques et comprennent du jus d'orange et du gin. Servez-les pour le dîner ou comme alternative au tournevis au brunch , ce sont des ajouts savoureux pour les deux occasions.
Dans le livre de 1935, AS Crockett dit que la fleur d'oranger n ° 1 (soignée) a probablement été créée par "un jeune marié ou un autre qui voulait quelque chose de roman à utiliser lors de sa dernière fête de garçon". C'est un commentaire intéressant et l'on a presque l'impression que Crockett n'aimait pas trop la boisson. Malgré ses pensées, la boisson n'a pas été oubliée au fil des ans.
Ce qui est vraiment sympa avec ce cocktail de gin orange, c'est que le vermouth doux enlève une partie de l'acidité de la boisson. C'est une belle surprise et quand tout se rassemble, c'est une boisson très agréable.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 d'once
- Gin
- 3/4 d'once
- vermouth doux
- 3/4 d'once
- du jus d'orange
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
- Remuez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Fleur d'oranger n ° 2
La recette de Crockett pour la fleur d'oranger n ° 2 (également connue sous le nom d'Adirondack) exclut le vermouth doux. Il est construit dans un "bar glass" et un old-fashioned fonctionnera parfaitement. Il a certainement plus d'une sensation de tournevis, mais a une concentration légèrement plus élevée d'alcool.
Pour faire la boisson, versez simplement 2 onces de gin et de jus d'orange sur de la glace.
Plus de conseils pour faire une grande fleur d'oranger
Le Gin. L'un ou l'autre des cocktails Orange Blossom est agréable avec un gin sec de Londres, mais vous pourriez les aimer un peu plus avec l' un des anciens styles de gin . Ceux comme Plymouth, Old Tom, et genièvre ont une douceur sous-jacente ne trouve pas dans les nouveaux styles et ils travaillent très bien contre les agrumes.
Il est également important de réaliser que le gin est rarement mélangé avec du jus d'orange. Les deux ne font pas la même chose que d'autres couples, donc vous devriez être un peu plus sélectif sur le gin. Vous vous rappellerez peut-être que beaucoup des gins de l'époque de Crockett étaient un peu plus sucrés que ceux auxquels nous sommes habitués aujourd'hui. Le choix d'un gin suivant ces principes aidera à équilibrer les agrumes et à produire une fleur d'oranger plus authentique.
Le jus d'orange. C'est un accord délicat et il n'y a aucune raison pour que vous le confisquiez avec le carton moyen d'OJ. Bien qu'il soit toujours recommandé, il y a certaines boissons dans lesquelles le jus fraîchement pressé est presque essentiel et les fleurs d'oranger entrent dans cette catégorie.
Prenez le temps de boire quelques oranges ou, à tout le moins, achetez le jus d'orange le meilleur, le plus frais et le plus pur que vous pouvez trouver.
Quelle est la force des cocktails aux fleurs d'oranger?
Comparé à d'autres cocktails classiques comme le Martini , les fleurs d'oranger sont assez légères. Cela est dû au jus d'orange qui a fait l'apparition occasionnelle dans les boissons de l'époque.
Avec un gin 80-preuve, nous pouvons estimer la teneur en alcool de ces deux boissons:
- Fleur d'oranger: 15% ABV (30 preuves)
- Fleur d'oranger n ° 2: 17% ABV (34 preuves)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |