Recette de vinaigre de vin blanc aux fraises maison

Faire vos propres vinaigres infusés aux fruits maison est plus facile que ça en a l'air au début. En fait, tout ce qu'il faut, c'est trois ingrédients et un peu de patience. Avoir un couple de bols, un tamis fin, et quelques morceaux d'étamine ne ferait pas de mal non plus.

Les vinaigres infusés aux fruits achetés en magasin tendent à avoir une saveur plus lourde et une consistance plus épaisse en raison des fruits cuits que la plupart des producteurs utilisent. Mais cette recette de vinaigre aux fraises utilise des fraises fraîches et du vinaigre de vin blanc croustillant pour faire un vinaigre plus léger et plus frais.

Utilisez votre vinaigre infusé aux fraises sur des fruits, des salades ou dans une vinaigrette. Nous aimons l'utiliser comme vinaigrette sur une salade d'été fraîche de jeunes épinards, de fraises fraîches, d'amandes grillées, de fromage de chèvre et de basilic frais.

Ou essayez-le sur une salade traditionnelle Caprese de mozzarella de bufflonne, de tomates fraîches et de basilic pour un peu de torsion. La meilleure partie? Ce vinaigre à la fraise reste indéfiniment dans un endroit sombre et frais, ce qui vous permet de goûter aux fraises d'été toute l'année.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 fraise pinte (lavée, décortiquée et tranchée)
• 2 tasses de vinaigre (vin blanc *)
• 2 cuillères à soupe de sucre

Comment le faire

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les fraises, le vinaigre et le sucre.
2. Laisser reposer le mélange, couvert, à température ambiante pendant 2 jours.
3. Au bout de deux jours, jeter les fraises avec une cuillère à égoutter et passer le vinaigre dans un bol rempli d'un tamis fin doublé d'une triple épaisseur d'étamine rincée et pressée.
4. Transférer le vinaigre filtré dans une bouteille avec un couvercle hermétique et l'utiliser dans les vinaigrettes et les marinades .

Ce vinaigre de vin blanc fraise frais et fruité garde indéfiniment dans un endroit sombre et frais.

Recette Source: Best of Gourmet: Édition 1990 (Condé Nast / Random House) .Réprimé avec permission.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	75
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	7 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)