Cette sauce au chili et au citron vert est une excellente sauce pour tremper tout, des brochettes de porc aux tendres de poulet en passant par les fajitas. Il fait également une marinade délicieuse pour n'importe quel type de viande. Le choix est entièrement à vous.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 petits verts
- piments serrano (épépinés et hachés finement)
- 1/2 tasse de jus de citron vert (frais)
- 2 cuillères à soupe de citron vert
- zeste (zeste de 2 citrons verts)
- 1/3 tasse / 80 ml de bouillon de poulet
- 1/4 tasse / 60 ml de coriandre (coriandre)
- 2-3 gousses d'ail (épluchées et coupées en quartiers)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- pincée de poivre noir
Comment le faire
- Placez tous les ingrédients dans un mélangeur de robot culinaire. Bien mélanger le mélange.
- Porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif pendant 1-2 minutes. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Remuez de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir 5-10 minutes avant de servir.
- Si vous utilisez comme marinade, suivez les instructions ci-dessus mais laissez la sauce refroidir pendant 30 minutes avant de l'utiliser. Marinade de bœuf pendant 6 à 12 heures, poulet et porc pendant 4 à 6 heures, poisson, fruits de mer et légumes pendant 30 minutes.
- Préparez cette sauce à l'avance et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine après la préparation.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |