Saucisse épicée en fait une soupe de lentilles copieux. Utilisez de la saucisse au poulet et à la pomme, de l'andouille ou votre propre saucisse fumée préférée dans cette soupe.
Cela fait un gros lot de soupe pour une grande famille ou une fête, ou geler un lot pour plus tard.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de lentilles
- 1 tasse de céleri en dés
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse de carotte en dés
- 2 gousses d'ail hachées grossièrement
- 12 onces
- saucisse fumée , poulet,
- andouille , saucisse de dinde ou autre
- 6 tasses
- bouillon de poulet
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates en dés, non égouttées
- 2 tasses d'épinards frais hachés (ou bette à carde ou chou frisé)
- Jus de 1 citron, environ 2 cuillères à soupe
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel, au goût
Comment le faire
- Rincer les lentilles et les égoutter soigneusement.
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Si désiré, réduire en purée une partie de la soupe dans un mélangeur pour épaissir. Ou, utilisez un mélangeur à immersion et mélangez jusqu'à atteindre la consistance désirée.
- Goûter et assaisonner avec du sel, au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 713 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 19 g |