Gâteau au pain et à la semoule de maïs et aux bleuets et au citron

Le gâteau de farine de maïs aux bleuets peut être fait avec des bleuets frais ou surgelés. Ce gâteau de pain facile est un excellent choix pour une collation familiale de tous les jours, ou le cuire et le servir comme un gâteau de café pour les invités.

Le gâteau est une délicieuse combinaison de saveurs de citron et de bleuet, et il obtient une texture agréable de la semoule de maïs et du yaourt. Un blanc d'œuf battu incorpore de l'air supplémentaire dans la pâte. Un mélange de sucre à la cannelle est saupoudré sur le dessus du gâteau avant qu'il ne soit cuit. Ou consultez les conseils d'experts pour un simple glaçage au citron.

Voir également
Recette de pain aux patates douces aux bleuets
Gâteau aux bleuets frais facile avec un mélange à gâteau

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de myrtilles, fraîches ou congelées, non décongelées
• 1 1/2 tasse de farine
• 1/3 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de yogourt nature ou sans gras à la vanille (6 onces)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café de zeste de citron, râpé
• 1 gros œuf entier
• 1 gros blanc d'oeuf
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de sucre

Comment le faire

1. Placez une grille au centre du four.
2. Chauffez le four à 350 F (180 ° C / Gaz 4).
3. Graisser et fariner un moule à pain de 9 par 5 sur 3 pouces.
4. Mélanger les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine et mettre de côté. Cela les empêche de sombrer dans la pâte pendant que le gâteau cuit.
5. Dans un bol, mélanger la farine restante, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger.
6. Fouetter ensemble le yogourt et le jus de citron dans un autre petit bol.

1. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble 3/4 tasse de sucre, d'huile et de zeste de citron.
2. Ajouter l'œuf entier et le blanc d'œuf au mélange de sucre et d'huile, en battant bien après chaque addition. Ajouter les ingrédients secs un peu à la fois, en alternance avec le mélange de yogourt, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
3. Incorporer délicatement les myrtilles farinées. Déposer la pâte dans le moule à pain préparé.
4. Mélanger le reste du sucre et la cannelle; saupoudrer sur la pâte.
5. Cuire au four pendant 25 minutes, puis couvrir la casserole avec du papier d'aluminium. Remettre le gâteau au four pour le faire cuire environ 25 à 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 minutes, puis le laisser refroidir complètement.
7. Pour la meilleure saveur, envelopper le gâteau et stocker pendant la nuit.

Conseils

Pain aux bleuets et aux semoules de maïs glacé : Omettre la garniture au sucre à la cannelle et cuire comme indiqué . Mélanger 1 tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Arroser sur le gâteau refroidi.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	285
Graisse totale	12 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	371 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)