Ce stroganoff de boeuf à cuisson lente facile est fait avec du steak rond et de la crème sure, avec des champignons et autres assaisonnements.
J'ai fait cette recette (photo) avec du steak rond moulu, et c'était merveilleux avec des nouilles et des brocolis cuits à la vapeur sur le côté. Voir les variations ci-dessous pour cette version.
Ce dont vous aurez besoin
- Steak de boeuf de 3 livres (1/2 po d'épaisseur)
- 1/2 tasse de farine tout usage (pour le dragage du boeuf)
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 oignons moyens (coupés en deux et émincés)
- 2 (4 onces chacun) boîtes de champignons (tranchées et égouttées) ou 8 onces de champignons tranchés frais
- 1 boîte (10 3/4 onces) de bouillon de bœuf (condensé)
- Facultatif: 2 à 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 1/2 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de farine
- Garnir: persil frais haché
Comment le faire
Coupez tous les excès de gras du bifteck et coupez en bandes de 3 pouces d'environ 1/2 pouce de large.
Mélanger 1/2 tasse de farine, le sel, le poivre et la moutarde sèche; mélanger avec des lanières de steak pour bien les enrober.
Placer les lanières de steak dans la Crock Pot et incorporer les oignons et les champignons.
Ajouter le bouillon de bœuf et le vin; remuer pour mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la farine.
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Juste avant de servir, incorporer le mélange de crème sure dans le bœuf. Continuer à cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud et épaissi.
Saupoudrer de persil haché frais.
Variation
- Boeuf haché Stroganoff - Brown 3 livres de boeuf haché maigre dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, brisant le boeuf en petits morceaux. Ajouter 1/4 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et bien mélanger pour mélanger. Transférer dans la mijoteuse et continuer avec la recette en ajoutant les oignons, les champignons, le bouillon et le vin. Omettre la farine supplémentaire dans la crème sure; Incorporer la crème sure juste avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 154 mg |
| Sodium | 891 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 51 g |