Cette longe de porc rôtie est faite avec un rôti de longe de porc désossé. Le porc est d'abord mariné dans un mélange frais et délicieux de purée de pêche. Les pêches sont traitées avec du jus de citron, du miel et du gingembre. La marinade est bouillie puis servie avec le rôti de porc cuit en tranches.
J'ai utilisé la rôtissoire sur mon gril à gaz pour faire cuire le rôti de porc.
Recette connexe
Rôti de longe de porc au glaçage au balsamique et au sucre brun
Ce dont vous aurez besoin
- 10 grosses pêches fraîches, non pelées, divisées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
- 1/4 tasse de sauce soja, teneur réduite en sodium
- 1/3 tasse de miel
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 rôti de longe de porc, environ 4 livres à 6 livres
Comment le faire
- Couper 6 des pêches en deux et retirer les noyaux. Traiter au mélangeur ou au robot culinaire pour faire environ 2 tasses de purée de pêche. Retirer 1 tasse de purée et mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une tasse ou un bol; couvrir et réfrigérer.
- Mélanger la purée de pêche restante avec les 3 cuillères à soupe restantes de jus de citron, la sauce soja, le miel, l'ail haché, le gingembre et le poivre.
- Mettez le rôti de porc dans un grand sac à fermeture éclair ou dans un contenant non réactif.
- Verser le mélange de purée de pêche sur le porc et sceller le sac ou couvrir le récipient. Réfrigérer le porc et la marinade pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 6 heures, en les retournant de temps en temps.
- Verser la marinade restante dans une casserole; couvrir et réfrigérer.
- Faire cuire le porc sur une rôtissoire pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne environ 165 ° F sur un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande (sans toucher l'os).
- Prendre la casserole de marinade réservée hors du réfrigérateur et l'amener à ébullition à feu vif. Cette étape est nécessaire pour tuer toute bactérie potentiellement dangereuse. Utilisez la marinade bouillie comme un liquide d'arrosage pour le porc pendant la dernière heure de cuisson.
- Coupez les pêches restantes en deux et retirez les noyaux. Environ 30 à 40 minutes avant la fin du rôti, placer les moitiés de pêches sur une double épaisseur de papier d'aluminium sous le rôti. Badigeonner de marinade et servir de garniture autour du rôti.
- Tentez le rôti avec une feuille et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper.
- Mélanger le mélange de pêches réfrigérées (1 tasse de purée mélangée avec le jus de citron) et la marinade restante dans la casserole; porter à ébullition.
- Mettre la sauce de pêche chaude dans un bol de service et servir à la table avec les pêches rôties et grillées.
Suggestions de service
Servir ce rôti avec des pommes de terre au four ou une salade de pommes de terre , avec de l' aubergine grillée ou du brocoli cuit à la vapeur. Pour un barbecue, salade de brocoli et salade de chou sont également de bons choix.
Commentaires du lecteur
«J'ai cuisiné cela sur mon Big Green Egg le week-end dernier et c'était tout simplement incroyable que la marinade complète vraiment le porc, mes deux enfants (4 et 8) ne pouvaient pas avoir assez de porc et sont revenus pour la deuxième portion.
Nous cuisinerons à coup sûr, et c'est de loin la meilleure recette de porc et de pêche que j'ai trouvée jusqu'ici. "
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 408 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 114 mg |
| Sodium | 455 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 41 g |