Les aliments épicés sont un choix préféré pour beaucoup de gens et les cocktails épicés sont tout aussi populaires. Si vous avez une passion pour toutes les choses chaudes et épicées, vous voudrez essayer cette vodka à l'ail-Habanero.
Ce n'est pas une vodka pour les palais les plus faibles du monde et il est très facile de le brûler dans un état imbuvable. Beaucoup de bouteilles de vodka ont péri alors que je développais cette infusion maison parce que le poivre habanero peut rapidement prendre le dessus.
Après beaucoup d'expérimentation, j'ai finalement trouvé le succès et vous pouvez l'ajuster d'ici pour l'adapter à votre propre goût.
Essayez cette infusion avec de la tequila !
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- bulbe d'ail de taille moyenne
- 1 petit
- poivre de Habanero
- Bouteille de vodka 750ml
Comment le faire
- Séparer l'ail en clous de girofle et retirer les peaux.
- Rincer le poivre habanero pour éliminer les produits chimiques indésirables. Utilisez le poivre entier ou coupez-le en deux, en enlevant toutes les graines et la majeure partie de la chair blanche.
- Placer l'ail et le piment habanero dans un bocal à conserves propre. Lavez-vous soigneusement les mains après avoir touché le poivre!
- Remplissez le pot avec de la vodka .
- Fixez le couvercle sur le pot et bien agiter.
- Conserver l'infusion dans un endroit frais et sombre pendant 3-5 heures. Goûtez-le après trois heures puis toutes les demi-heures après cela jusqu'à ce que vous obteniez la saveur désirée.
- Filtrer la vodka à travers une passoire à mailles fines, un filtre à café ou une étamine et dans un récipient séparé.
- Magasin comme vous le feriez pour toute autre vodka.
Conseil d'infusion: Un pot de 1 pinte contient une bouteille de vodka de 750 ml avec de l'espace supplémentaire pour les ingrédients de la perfusion. Le pot Mason avec une large bouche facilite l'entrée et la sortie des ingrédients. Gardez la bouteille d'alcool originale pour stocker votre vodka fini et l'étiqueter avec la saveur.
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Ajuster l'épice de l'infusion de vodka
Dans le cadre des piments cultivés aujourd'hui, le habanero n'est plus le plus chaud mais il est encore très chaud. Il est important de contrôler la saveur du poivre ou de ne pas pouvoir boire la vodka finie (aucune quantité de jus de tomate ne pourrait sauver certaines de mes expériences).
Pour cette raison, je pense qu'il est important de considérer ces facteurs et options avant de jeter un poivre dans votre infusion ...
- Utilisez un poivre entier ou enlevez les graines et la chair blanche. La chair blanche à l'intérieur d'un piment contient le plus de capsaïcine , où le poivre reçoit la plus grande partie de sa chaleur. Lorsque la chair entre en contact avec votre vodka, elle devient très chaude très rapidement. Pour contrôler la chaleur, j'aime garder le poivre entier. Si vous coupez le poivre, assurez-vous d'enlever toutes les graines (elles sont difficiles à tendre) et la plus grande partie de cette membrane blanche.
- Réduire l'infusion de poivre. Une autre astuce pour contrôler la chaleur de la vodka est de se concentrer sur la saveur de l'ail et de réduire le temps de perfusion sur le poivre. Vous pouvez le faire de deux façons:
- Commencez avec l'ail et le poivre et enlevez le poivre quand la vodka est assez chaude. Laisser l'ail continuer à infuser jusqu'à ce que vous trouviez l'équilibre parfait de la saveur.
- Commencer avec l'ail seul et ajouter le poivre une fois que vous obtenez une saveur d'ail agréable. Goûtez l'infusion toutes les demi-heures (plus souvent vers la fin) jusqu'à ce que l'épice soit là où vous le voulez.
- Choisissez un poivre plus doux. Cela semble être une solution évidente, mais cela vaut la peine d'être mentionné. Bien que j'apprécie le habanero, vous ne voudrez peut-être pas commencer par ça. Les piments Jalapeno ont une bonne saveur qui se marie bien avec l'ail et presque n'importe quel piment fera une bonne substitution.
Astuce: Je ne recommande pas d'utiliser un piment qui est plus chaud qu'un habanero . Sauvez ces piments fantômes pour la nourriture, c'est une boisson! Boire des piments épicés est une expérience différente que de les manger et trop de chaleur est vraiment trop. Ce n'est pas votre tacos qui a des ingrédients savoureux pour absorber la chaleur!
Comment boire votre vodka épicée
Quelques mots d'avertissement: vous ne pouvez pas vouloir boire cette vodka directement car elle peut être plutôt intense. Sur les rochers, ça va, mais il faut être prudent avec ça aussi.
Cependant, si vous cherchez à faire un bon Bloody Mary (ou un cocktail savoureux similaire), c'est un choix parfait. Vous n'avez pas non plus à vous soucier de la sauce piquante car le habanero prend soin de l'épice!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |