Pattes de poulet au romarin braisé au four

L'ail et le romarin aromatisent ces délicieuses cuisses de poulet, et un peu de vin blanc en pâte de tomate fait un bouillon copieux et rustique. J'ai utilisé des cuisses de poulet entières dans la recette, mais vous pouvez utiliser des pilons et des cuisses ou seulement des cuisses.

Le braisage est une excellente méthode de cuisson pour les cuisses et les cuisses de poulet.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 4 cuisses de poulet (peau dessus)
• 1/2 tasse
• farine tout usage
• sel au goût
• poivre noir au goût
• 1 tasse de vin blanc (sec)
• 2 cuillères à soupe
• pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 tasse
• bouillon de poulet (faible en sodium)
• 4 à 6 brins de romarin

Comment le faire

1. Dans une grande sauteuse profonde allant au four , un faitout ou une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant pendant environ 3 minutes.
2. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, environ 2 minutes de plus. Avec une cuillère à trous, retirer l'oignon et l'ail dans une assiette et mettre de côté.
3. Chauffez le four à 325 F.
4. Saupoudrer légèrement les morceaux de poulet de sel et de poivre puis les incorporer dans la farine pour les enrober. Faire dorer le poulet environ 5 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle.

1. Fouetter le vin et la pâte de tomates ensemble; Verser dans la poêle et ajouter la feuille de laurier. Bouillir pendant environ 1 1/2 à 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ la moitié. Ajouter le bouillon de poulet et les brins de romarin.
2. Couvrir et braiser au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. la partie la plus épaisse du poulet, sans toucher l'os, devrait enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre alimentaire. Pour 4 personnes

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1505
Graisse totale	84 g
Gras saturé	22 g
Graisse insaturée	37 g
Cholestérol	418 mg
Sodium	1 108 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	137 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)