Ces incroyables petits pains à la cannelle et au beurre sont parfaits pour un déjeuner de fin d'année ou un déjeuner familial spécial, car ils sont faits à l'avance et congelés jusqu'à ce que vous soyez prêts à les cuisiner et à en profiter.
La pâte est molle et beurrée, semblable à une brioche, donc un mélangeur sur pied est idéal.
Étaler la garniture au fromage à la crème facile sur les rouleaux de cannelle chauds et profitez-en!
Voir également
Rouleaux de cannelle à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à café de levure instantanée
- 3/4 tasse plus 3 cuillères à soupe d'eau tiède, 7 1/2 onces (environ 100 F)
- 1/4 tasse de lait en poudre
- 3 tasses
- farine de pain (13 1/2 onces)
- 1 tasse de farine (tout usage, 4 1/2 onces)
- 1/2 tasse de sucre (granulé)
- Facultatif: 2 cuillères à café de poudre de vanille (ou ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille dans le cadre de l'eau)
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 7 cuillères à soupe
- beurre non salé (température ambiante)
- Remplissage:
- 6 cuillères à soupe de beurre (salé ou non salé, ramolli)
- 1/2 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Glaçage au fromage:
- 2 1/2 onces
- fromage à la crème, (ramolli , environ 5 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre de confiseurs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 à 4 cuillères à soupe
- crème légère ou lait
Comment le faire
- Dans le bol d'un batteur sur socle avec crochet pétrisseur, mélanger la levure instantanée avec l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter la poudre de lait en poudre, la farine de pain, la farine tout usage, le sucre granulé, 2 cuillères à café de vanille, si nécessaire, la levure chimique, le sel et l'œuf. Mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte se rassemble et remonte le crochet à pâte. Pétrir avec la machine pendant 3 minutes. Ajouter le beurre, quelques cuillères à soupe à la fois.
- Il faudra plusieurs minutes pour incorporer le beurre, et vous pourriez devoir casser la pâte loin du crochet de la pâte avec une spatule de temps en temps. Lorsque le beurre est entièrement incorporé dans la pâte (il sera semblable à de la pâte), continuez avec le pétrissage en ajoutant suffisamment de farine pour amadouer le mélange des côtés du bol. Pétrir pendant environ 6 minutes de plus, jusqu'à consistance lisse et brillante.
- Tapisser une casserole de 13 x 9 pouces avec du papier parchemin. Presser la pâte dans la poêle. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes. Réfrigérer pendant la nuit.
- Le lendemain matin, beurrez un moule de 13 x 9 pouces.
- Retirer la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour enlever le froid.
- Dans un bol, mélanger le sucre brun et la cannelle.
- Rouler la pâte légèrement à un rectangle pair, environ 15 x 1 pouce. Répartir les 6 cuillères à soupe de beurre ramolli sur la pâte à moins d'environ 1/2 pouce le long des longues extrémités.
- Saupoudrer du mélange de cassonade et de cannelle. À partir d'une extrémité longue, roulez.
- Couper en 12 morceaux, environ 1 pouce ou légèrement plus en largeur. Placez les tranches dans le moule beurré. À ce stade, vous pouvez couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et congeler jusqu'à 1 mois ou continuer avec la cuisson.
- Si les rouleaux ont été congelés, sortez-les du congélateur environ 1 heure et demie avant de les faire cuire.
- Chauffez le four à 350 ° F.
- Faites cuire les rouleaux environ 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mélanger les ingrédients de glaçage et battre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant juste assez de lait pour leur donner la bonne consistance pour la propagation ou la bruine.
- Étendre ou arroser de glaçage sur les brioches chaudes à la cannelle.
Donne 1 douzaine.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 560 |
Graisse totale | 25 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 123 mg |
Sodium | 1 152 mg |
Les glucides | 71 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 14 g |