Recette crémeuse à la crème pâtissière à la pâte phyllo

En grec: μπουγάτσα με κρέμα, prononcé boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

Le bougatsa est un aliment de la rue et une collation préférée des Grecs. Il est traditionnellement fait avec de très grandes feuilles de pâte phyllo faites à la main qui sont pliées plusieurs fois avant d'être repliées sur la garniture. Cette version de bougatsa appelle à la pâte phyllo commerciale. Il a une garniture crémeuse crémeuse et est tranché et servi chaud, saupoudré de sucre et de cannelle confiserie .

Ce dont vous aurez besoin

• 4 1/4 tasses de lait entier
• Écorces tranchées de 1 citron
• 1 1/4 tasse de sucre (granulé)
• 3/4 tasse de semoule
• 4 œufs
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• 12 feuilles de pâte phyllo
• 6 onces de beurre (fondu)
• Garnir: sucre (confiserie) et cannelle moulue

Comment le faire

1. Réchauffer le lait et le zeste de citron dans une casserole. Incorporer la semoule avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et épaissi.
2. Dans un bol à mélanger, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légers et ajouter à la casserole, en remuant à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Retirer du feu, retirer et jeter le zeste de citron et laisser refroidir complètement. Remuez de temps en temps pour empêcher la crème de former une peau sur le dessus.

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Brossez légèrement un moule (13 X 9 X 2 ou équivalent) avec du beurre.
3. Tapisser le fond de la poêle avec 8 feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille avec le beurre fondu. Ajoutez le remplissage de crème anglaise.
4. Plier l'excès de phyllo qui chevauche la casserole sur la crème.
5. Garnir du phyllo restant, en badigeonnant chacun avec du beurre.
6. Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles supérieures à la taille de la casserole.
7. Vaporiser le dessus légèrement avec de l'eau et cuire au four à 350F (180C) pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Retirer du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle bien chaud et servir chaud.

Conseil de dégustation: En Grèce, le bougatsa est coupé avec un coupe-pizza.

Note: Ne pas réchauffer.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	308
Graisse totale	16 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	109 mg
Sodium	77 mg
Les glucides	34 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)