Recette de steak frit pané (Milanesa de Carne)

Très populaires en Amérique latine, les milanesas sont de très fines côtelettes (typiquement du bœuf ou du poulet) panées et frites à l'italienne.

Ils sont faciles à préparer et parfaits pour un souper rapide. Commencez avec des rondelles finement émincées, des œufs battus et des miettes de pain assaisonnées. Faites-les frire dans l'huile pendant quelques minutes de chaque côté, égouttez-les sur du papier absorbant et servez.

Vous pouvez aussi faire des milanesas avec des poitrines de poulet ( pollo a la milanesa ) - assurez-vous juste de les piler à une épaisseur fine et régulière.

Les milanesas sont délicieuses servies avec de la sauce chimichurri ou du guasacaca .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de haut rond (coupé en fines tranches en environ 6 steaks minces)
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 1/2 tasse de chapelure
• 2 cuillères à café d'origan
• 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
• Sel au goût
• Poivre noir au goût

Comment le faire

1. Dans un bol ou une assiette peu profonde, mélanger la farine, le sel et le poivre moulu dans un bol peu profond ou une assiette et réserver.
2. Dans un bol peu profond, fouetter légèrement les œufs avec l'eau.
3. Mélangez la chapelure avec l'origan et le parmesan et assaisonnez-les de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Étaler la chapelure sur une assiette.
4. Drague chaque steak dans la farine, revêtement des deux côtés et secouer l'excès.

1. Tremper chaque steak fariné dans le bain d'oeuf, laisser tomber l'excès, puis placer dans la chapelure, en recouvrant les deux côtés soigneusement.
2. Chauffer 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
3. Frire chaque bifteck pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante et que le bifteck soit cuit à la cuisson désirée.
4. Servir chaud avec du riz et de la sauce chimichurri .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	376
Graisse totale	13 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	210 mg
Sodium	608 mg
Les glucides	32 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	32 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)