La ciboulette fraîche et le persil ajoutent de la saveur à cette tarte au poulet. Utilisez de la pâte feuilletée, de la pâte à tarte réfrigérée ou une pâtisserie maison pour garnir cette tarte.
Voir également
Tarte au poulet avec garniture au fromage et aux biscuits
Pâté au poulet instantané
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de pommes de terre coupées en dés
- 1 tasse de carottes en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 tasse de demi-poitrine de poulet désossée, coupée en cubes
- 1 tasse de céleri en dés
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 cuillère à café
- assaisonnement cajun
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 tasses
- bouillon de poulet , faible en sodium ou non salé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée, plus plus pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées ou de thym
- 1/2 à 1 tasse de pois surgelés, décongelés
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée (1/2 paquet) ou une croûte à tarte réfrigérée (ou 1 recette de croûte à tarte maison)
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
- Graisser un plat peu profond allant de 2 1/2 à 3 quarts.
- Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole moyenne; couvrir avec de l'eau et ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Égoutter et mettre de côté.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen. Faire sauter les morceaux de poulet avec le céleri, l'oignon et l'assaisonnement cajun. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Transférer le poulet dans un bol et mettre de côté.
- Dans la même poêle ou poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux, environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement et mijotage. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le mélange de poulet, ainsi que la ciboulette, le persil, la marjolaine et les petits pois. Remuez doucement pour mélanger. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Chauffer le four à 350 F.
- Étalez la pâte pour l'adapter à votre plat de cuisson. Déposer le poulet et les légumes dans le plat de cuisson préparé et placer la pâte sur la garniture. Badigeonner doucement avec le mélange d'œufs et couper plusieurs fentes de 1 à 2 pouces dans le haut pour laisser la vapeur s'échapper.
- Snip plus de ciboulette sur le dessus de la croûte.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Conseil d'expert
Rouler la pâte feuilletée sur une feuille de parchemin ou de papier ciré. Faites-le glisser sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à terminer la tarte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 538 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 691 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 29 g |